Wie man klare Gelatine herstellt
Wie macht man klare Gelatine? Nun, Sie können damit kreativ werden. Denken Sie daran, dass klare Gelatine eine Basis für Kreationen wie Regentropfenkuchen werden kann. Darüber hinaus können Sie innen bunte Blumen basteln. Ebenso können Sie Früchte wie Himbeeren und Blaubeeren für eine erfrischende Note hinzufügen.
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Kochtopf
- Löffel
- Herd
- Silikonformen (Sie können jedes gewünschte Design wählen)
Zutaten
Rezept Nr. 1
- 3 Esslöffel aus Gelatinepulver
- 2 Tassen von weißem Zucker über 400 Gramm
- 4 Tassen aus Wasser etwa 1 Liter
- 1 Teelöffel aus Zitronensäurepulver
- Farbloses Lebensmittelaroma Orange, Zitrone oder Erdbeere
Rezept Nr. 2
- 16 Blätter Blattgelatine Wenn Sie festere Gelatine wünschen, verwenden Sie 16 Blätter. Wenn Sie jedoch keine feste Gelatine möchten, können Sie 14 Blätter verwenden.
- Schale mit kaltem Wasser
- 1 Liter oder 4 Tassen Wasser
- 300 Gramm oder 1 1/3 Tassen Zucker
- 1/4 Teelöffel Zitronensäure oder ein klares Aroma
Rezept Nr. 3
- 13 Gramm von Agar-Agar etwa weniger als 1 1/2 Esslöffel
- 1 Tasse von kaltem Wasser
- 1 Liter oder 4 Tassen Wasser
- 300 Gramm oder 1 1/3 Tassen Zucker
- 1/4 Zitronensäure oder ein klares Aroma
Anweisungen
Rezept Nr. 1
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel drei Esslöffel Gelatinepulver mit einer Tasse kaltem Wasser. Lassen Sie es dann etwa 10 bis 15 Minuten einweichen oder blühen. Warten Sie danach, bis das Gelatinepulver das gesamte Wasser in der Schüssel absorbiert hat.
- Nimm danach einen Topf. Dann 3 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker erhitzen. Danach einen Teelöffel Zitronensäure über den Herd geben. Als nächstes rühre die Mischung gelegentlich mit einem Löffel um. Dadurch lösen sich alle Zutaten im Topf auf.
- Als nächstes nehmen Sie den Topf von der Hitze, wenn Sie anfangen zu beobachten, wie Dampf über der Mischung erscheint. Und bitte die Mischung nicht den Siedepunkt erreichen lassen.
- Danach die eingeweichte oder aufgeblühte Gelatine zu der Mischung geben. Denken Sie daran, zu rühren, bis sich die Gelatine vollständig ohne Klumpen in der Mischung auflöst.
- Wenn sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, fügen Sie das gewünschte farblose Aroma hinzu.
- Lassen Sie die Mischung dann etwa 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur im Topf abkühlen. Tun Sie dies, bis der Schaum von der Oberfläche verschwindet und die Mischung klar wird.
- Gießen Sie anschließend die Mischung in die von Ihnen gewählte Silikonform. Entfernen Sie dann die Luftblasen.
- Danach die Förmchen in den Kühlschrank stellen. Und die Gelatine über Nacht fest werden lassen.
- Schließlich, sobald die Gelatine stabil ist, können Sie sie servieren und genießen!
Rezept Nr. 2
- Legen Sie Ihre Gelatineblätter vor allem anderen in die Schüssel mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie dann weich werden.
- Danach einen Liter Wasser, Zucker und Zitronensäure in den Topf geben. Danach über den Herd stellen und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
- Als nächstes drücken Sie das Wasser aus Ihren aufgeweichten Gelatineblättern. Danach legen Sie sie in den Topf. Achten Sie darauf, zu rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Gießen Sie anschließend die Mischung in die Silikonformen Ihrer Wahl. Stellen Sie sie dann am besten über Nacht in den Kühlschrank. Dadurch wird sichergestellt, dass die Gelatine aushärtet.
- Zum Schluss servieren und genießen.
Rezept Nr. 3
- Als erstes das Agar-Agar in die Tasse mit kaltem Wasser geben. Stellen Sie dann sicher, dass Sie es etwa 5 Minuten lang einwirken lassen.
- Danach den Liter Wasser, Zucker und Zitronensäure hinzugeben. Oder wählen Sie ein farbloses Aroma. Dann die Tasse kaltes Wasser mit Agar-Agar in einen Topf geben. Stellen Sie es danach über den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Achten Sie darauf, etwa 2 Minuten zu kochen, um sicherzustellen, dass sich das Agar-Agar vollständig auflöst.
- Schließlich, sobald die Gelatine erstarrt ist, können Sie sie servieren und genießen!
Notizen
Die Menge an klarem Lebensmittelaroma, die Sie hinzufügen, hängt davon ab, welche Art von Aroma Sie verwendet haben. Denken Sie daran, wenn Sie pulverisierte Gelatine verwenden, um klare Gelatine herzustellen. Außerdem ist die Gelatinebasis durch die Zitronensäure bereits süß und leicht säuerlich. Die Verwendung von Zitrus- und Fruchtaromen führt zu den besten Ergebnissen.
Wenn Sie keine künstlichen Aromen verwenden möchten, können Sie außerdem Zitronensaft verwenden. Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Verwendung von natürlichen Zitrusölen, da sie sich nicht in Wasser auflösen. Infolgedessen führt es zu Fettflecken auf der Oberfläche. Bei der Verwendung von Gelatineblättern können die Anweisungen auf der Verpackung angeben, 12 Blatt pro 1 Liter Wasser zu verwenden. Da wir aber eine festere Gelatine erreichen wollen, ist es am besten, mehr Blattgelatine zu verwenden.
Auch Blattgelatine kann unterschiedlich stark sein. Daher ist es wichtig, die Packungsanweisungen zu überprüfen, wie viel Gelatine übrig bleibt. Damit stellt es einen Liter Wasser ein, und dann können Sie nach Belieben einstellen. Wenn Sie Agar-Agar zur Herstellung klarer Gelatine verwenden, müssen Sie die Gelatine nicht im Kühlschrank aufbewahren. Vermeiden Sie dies, insbesondere nach dem Gießen in die Formen. Der Grund ist, dass Agar-Agar bei Raumtemperatur fest wird. Lassen Sie die Gelatine größtenteils erstarren, bis sie vollständig fest ist. Lassen Sie es damit über Nacht oder mehrere Stunden ruhen.
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