Weiße Schokoladen-Frischkäse-Frosting: Erstaunliches Rezept für fluffige Buttercreme
Frischkäseglasur ist eine wunderbare Ergänzung zu vielen Desserts. Sein cremiger und süßer Geschmack macht es zu einem der beliebtesten Glasuren. Dieses Rezept für weiße Schokoladen-Frischkäse-Buttercreme wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, weil es so lecker ist.
Portionen: 24 Cupcakes
Ausrüstung
Zutaten
- 8 Unzen (1 Packung) Frischkäse aufgeweicht
- 1 ½ Packungen mit weißen Schokoriegeln 4 Unzen Größe, geschmolzen und gekühlt
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen Puderzucker
- ¼ Tasse (1/2 Stick) Butter aufgeweicht
Anweisungen
- Erster Schritt: Weiße Schokolade schmelzen
- Brechen Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die weiße Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Schritt zwei: Frischkäse und Butter schlagen
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und die Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen.
- Schritt drei: Fügen Sie geschmolzene Schokolade und Vanille hinzu
- Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Vanille hinzu. Mischen, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben.
- Schritt vier: Fügen Sie den Puderzucker hinzu
- Den Puderzucker nach und nach in die Masse geben. Schlagen Sie die Glasur, bis sie eine leichte und lockere Konsistenz erreicht.
- Diese Glasur wird cremefarben, sodass Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen können, um den gewünschten Farbton zu erreichen.
Notizen
- Da es etwas schwierig sein kann, mit weißer Schokolade zu arbeiten, sollten Sie darauf achten, sie in 30-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle zu stellen und jedes Mal umzurühren, bis sie geschmolzen ist. Dadurch kann die weiße Schokolade vollständig schmelzen und frei von Klümpchen sein.
- Du kannst die weiße Schokolade auch auf dem Herd schmelzen. Bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit gehackter weißer Schokolade über den Topf und mischen Sie, bis die weiße Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Achten Sie bei der Zubereitung dieses Zuckergusses darauf, dass die Butter und der Frischkäse weich sind. Wenn sie zu kalt sind, kann der Zuckerguss nicht die richtige Konsistenz erreichen und es wird wahrscheinlich gerinnen. Wenn die Butter und der Frischkäse geschmolzen sind, wird die Glasur flüssig.
- Beim Kauf von Frischkäse sollten Sie darauf achten, dass Sie Blocksorte erhalten und nicht die aufgeschlagene oder streichfähige Form. Die Frischkäse-Blocksorte hat den geringsten Wassergehalt. Wenn Sie es verwenden, erhält Ihr Zuckerguss die cremigste und reichhaltigste Textur.
- Um die glatteste Glasur zu erhalten, sieben Sie den Puderzucker, bevor Sie ihn der Mischung hinzufügen. Messen Sie einfach den Puderzucker ab und verwenden Sie ein Handsieb oder ein Sieb, um ihn zu sieben. Puderzucker bekommt oft Klumpen darin, also entfernen Sie die Klumpen durch Sieben und fügen mehr Luft hinzu, wodurch er lockerer wird und eine glattere Glasur entsteht.
- Dieses Zuckerguss-Rezept ergibt genug Zuckerguss, um zwei Kuchenschichten mit 13- oder 9-Zoll-Kuchen zu glasieren. Es reicht auch aus, um einen 24-Zoll x XNUMX-Zoll-Kuchen und XNUMX Cupcakes zu glasieren.
- Aufgrund des Frischkäses sollte dieses Frosting innerhalb von zwei Stunden nach Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frischkäse wird nicht pasteurisiert, daher kann er anfällig für schädliche Bakterien sein, wenn er bei Temperaturen über 40 Grad Fahrenheit gelagert wird. Es hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und im Gefrierschrank bis zu drei Monate.
- Sie können Ihre Frischkäseglasur eine halbe bis eine Stunde lang auftauen lassen, damit sie Raumtemperatur annehmen kann. Dadurch erhält es eine glatte und cremige Textur.
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