Köstlicher Schokoladen-Kirsch-Kuchen von Grund auf neu
Egal zu welchem Anlass, dieser köstliche Schokoladen-Kirsch-Kuchen von Grund auf ist das perfekte Dessert. Der Kombination aus zartem Schokokuchen mit saftigen Kirschen kann man kaum widerstehen. Sie werden es lieben, dieses fantastische Rezept mit all Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen.
Portionen: 12
Ausrüstung
- 9x13-Zoll-Backform
- Pergamentpapier
- Mittlerer Topf
- Zwei mittelgroße Rührschüsseln
- Große Rührschüssel
- Drahtgestell
- Kleiner Topf
Zutaten
- 2 1/4 Tassen Zucker
- 2 Esslöffel Kirschbrandy wie Kirsch
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 1/2 Pfund gefrorene schwarze Kirschen etwa 3 1/3 Tassen
- 1/2 Tasse Kakaopulver aus niederländischem Prozess gesiebt
- 1 1/2 Tassen 3 Sticks bei Raumtemperatur, ungesalzene Butter.
- 1/2 Tasse heißes Wasser
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 3 Unzen gehackte dunkle Schokolade geschmolzen und leicht abgekühlt (1/2 Tasse)
- 1 1/2 Tassen Kuchenmehl gesiebt
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel grobem Salz
- 3 große Eier
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1 Teelöffel Gelatine
Anweisungen
- Kirschfüllung zubereiten – In einem mittelgroßen Topf 1/3 Tasse Zucker, Kirschbrand und Maisstärke verquirlen. Gießen Sie die Kirschen und ihren Saft hinein. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Nach etwa vier Minuten, sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
- Ofen vorheizen und Pfanne vorbereiten – Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Reiben Sie den Boden der Pfanne mit Butter ein und fügen Sie dann eine Schicht Pergamentpapier hinzu, sodass es zwei Zoll über den Rand hinausragt. Das Pergamentpapier buttern.
- Mischen Sie heißes Wasser, Kakaopulver, Sauerrahm und geschmolzene Schokolade - In einer mittelgroßen Schüssel heißes Wasser und Kakaopulver verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die saure Sahne und die geschmolzene Schokolade hinzufügen.
- Mischen Sie trockene Zutaten zusammen - Mischen Sie in einer anderen mittelgroßen Schüssel das Kuchenmehl, das Backpulver und das Salz.
- Butter und Zucker schlagen – In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter und 1 2/3 Tassen Zucker schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3-4 Minuten schlagen, bis sie leicht und locker sind.
- Fügen Sie Eier und Vanille hinzu - Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. Vanilleextrakt untermischen.
- Mehlmischung und Schokoladenmischung hinzugeben – Während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, abwechselnd die Mehlmischung und die Schokoladenmischung hinzugeben. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Kirschen hinzufügen - 1 1/4 Tassen der Kirschmischung unter den Kuchenteig heben. Die restliche Kirschmischung für später aufbewahren.
- Backen Sie den Kuchen - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter etwas Zeit zum Abkühlen.
- Glasur zubereiten – In einem kleinen Topf die Gelatine und das Wasser bei schwacher Hitze erhitzen. Rühre die Mischung etwa drei Minuten lang ständig um, bis die Gelatine geschmolzen ist.
- Verwenden Sie in einer großen Schüssel einen elektrischen Mixer, um die schwere Schlagsahne und den restlichen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Sobald sich die weichen Spitzen bilden, fügen Sie langsam die Gelatine hinzu.
- Den Kuchen dekorieren - Den Kuchen mit dem Frosting dekorieren und dann mit der restlichen Kirschmischung bedecken. Torte aufschneiden und servieren.
Notizen
Bewahren Sie diesen hausgemachten Schokoladen-Kirsch-Kuchen 3-5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vermeiden Sie es, diesen Kuchen beim Servieren in die Sonne zu stellen, da die Glasur zu schmelzen beginnen kann. Obwohl die Glasur nicht gut gefriert, kannst du einfach den Kuchen selbst einfrieren.
Um den Kuchen einzufrieren, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und bedecken Sie ihn dann mit Aluminiumfolie. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3-6 Monate. Über Nacht im Kühlschrank oder auf der Theke zwei Stunden auftauen lassen, dann mit Zuckerguss und Kirschen dekorieren.
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