Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren
Ein leckerer und erfrischender Bananensplit an einem warmen Tag ist wunderbar. Wie wäre es mit einem Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren und Schokoladenganache? Damit können Sie dieses Dessert auf eine ganz neue Ebene heben.
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Antihaft-Kochspray
- Querschneidemesserbelastung
- Schneidbrett
- 3 Stück 8 Zoll runde Kuchenformen
- Kühlrost
- 8B französische Spritztülle oder jede große Sterntülle zum Spritzen um die Oberseite des Kuchens
- Tipp 21 für kleinen Muschelrand um die Basis (optional)
- Spritzbeutel
- Pergamentpapiere
Zutaten
Für den Kuchen
- 2 Tassen von Kristallzucker
- 3 Tassen von Kuchenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel von Salz
- 12 Esslöffel oder 170 g weiche ungesalzene Butter nicht mikrowelle.
- 1 1 / 2 Tasse zerdrückte Bananen etwa drei Bananen
- 2 Teelöffel von Zitronensaft
- 2 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 3 Stück große Eier
- 1 1/2 Tassen von Buttermilch
Für das Schlagsahne-Käse-Frosting
- Zwei 8 Unzen Packungen mit weichem Frischkäse mit einem Gesamtgewicht von 423 g.
- 2 Tassen von Puderzucker sieben, dann messen
- 2 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 3 Tassen von schwerer Schlagsahne
Für die Füllung
- Geschnittene Erdbeeren
- Gebrochen abgetropft, Ananas 2 Stück 8 oz Dosen)
- Geschnittene Bananen 4-5 Stücke
Für den Ganache-Tropf und die Füllung
- 6 Unzen auf Schokolade halbsüß oder dunkel
- 6 Unzen von Sahne
Für die dekorativen Details
- Geschnittene oder ganze Erdbeeren. Sie können auch Kirschen verwenden.
Anweisungen
Für den Bananensplit-Kuchen mit Erdbeeren
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Danach fetten und entstauben Sie 3 8-Zoll-Pfannen. Dann legen Sie sie mit rundem Pergament aus.
- Fügen Sie danach die trockenen Zutaten hinzu; Zucker, Mehl, Natron, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben. Und mit einem elektrischen Mixer 30 Sekunden lang mixen, um zu kombinieren.
- Dann die weiche Butter nach und nach zu den trockenen Zutaten geben. Stellen Sie Ihren Mixer auf niedrige Geschwindigkeit, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Danach mischen, bis Sie eine grobe Sandstruktur erhalten. Schaben Sie anschließend die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sie gut einzuarbeiten.
- Als nächstes in einer anderen Schüssel die Bananen in Scheiben schneiden und zerdrücken. Fügen Sie dann Zitronensaft, Eier, Vanille und Buttermilch hinzu. Mischen Sie es anschließend leicht mit einer Gabel, um es zu vermischen.
- Danach die erste Hälfte der Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben. Stellen Sie den Mixer damit eine Minute lang auf niedrige oder mittlere Geschwindigkeit. Stellen Sie anschließend sicher, dass Sie den Boden und die Seiten der Schüssel abkratzen und dann eine weitere Minute schlagen.
- Dann den Kuchenteig auf die Kuchenformen gießen und 25-30 Minuten backen.
- Zum Schluss die Bananenkuchen für ca. 5 bis 10 Minuten auf dem Abkühlgitter abkühlen lassen. Drehen Sie dann die Bananenkuchen heraus und kühlen Sie sie vollständig ab.
Für das Schlagsahne-Käse-Frosting
- Stellen Sie zuerst die Rührschüssel und die Schneebesen-Aufsätze für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Danach die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Stellen Sie es dann bitte in den Kühlschrank, während Sie den nächsten Schritt vorbereiten.
- Als nächstes in einer anderen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermischen. Danach schlagen, bis es sehr glatt wird.
- Zum Schluss die Schlagsahne mit einem Gummispatel unterheben, abdecken und kühl stellen. Bitte vergessen Sie nicht, es für später zu speichern.
Für den Ganache-Tropf und die Füllung
- Zuerst die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
- Gießen Sie die Sahne auf die Schokolade und stellen Sie sie für 1 Minute in die Mikrowelle.
- Dann aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Danach weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Und wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, lassen Sie sie eine weitere Minute ruhen, bevor Sie sie umrühren. Anschließend rühren, bis eine seidig glatte Konsistenz entsteht.
Notizen
In erster Linie können Sie Kuchenmehl durch Allzweckmehl ersetzen. Messen Sie aus diesem Grund drei Tassen Allzweckmehl. Entfernen Sie dann zwei Esslöffel Mehl pro Tasse. Danach durch Maisstärke ersetzen. Anschließend verquirlen und pürieren.
Wenn die Glasur zum Spritzen zu weich wird, legen Sie den Spritzbeutel mit der Glasur in den Kühlschrank. Darüber hinaus kann Mikrowellenschokolade variieren. Wenn Sie beispielsweise dazu neigen, eine kleinere Ganache zuzubereiten, müssen Sie Ihre Mikrowellenzeit reduzieren.
Wenn Sie die Schokolade jedoch nicht gemäß den obigen Anweisungen geschmolzen haben, erhitzen Sie Ihre Schokolade in kleinen Schritten. Erhitzen Sie es damit für etwa 10-15 Sekunden, bis es vollständig schmilzt. Dann ruhen lassen und umrühren, bis es glatt wird.
Lassen Sie Ihre Ganache außerdem etwas abkühlen, bis sie eine schöne Konsistenz zum Abtropfen erreicht. Diesbezüglich können Sie dies mit einem Inneren der Schüssel testen. Wenn die Ganache zu schnell tropft, lassen Sie sie weiter eindicken.
Kühlen Sie den Kuchen außerdem für etwa fünfzehn Minuten im Gefrierschrank, um eine glattere Glasur zu erhalten. Verwenden Sie dann einen erhitzten Spatel, um es zu glätten.
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