Petit Four Glaze: Einfaches Rezept für weiße Schokoladenglasur
Fragen Sie sich, wie Sie die perfekte Petit Four-Glasur aus weißer Schokolade herstellen können?? Wenn Sie denken, dass es schwer zu machen ist, dann liegen Sie falsch. Dieses Rezept für weiße Schokoladenglasur wird Sie sicherlich schockieren, wie einfach und schnell es ist.
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Sieb
- Kochtopf
- Drahtgestell
- Backblech
Zutaten
- 6 Tassen aus gesiebtem Puderzucker
- 1/2 Tasse aus Wasser
- 2 Esslöffel von leichtem Maissirup
- 1 Teelöffel aus Mandelextrakt
- 1 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse aus weißer Schokolade gehackt
- essbare Blumen Beeren und Streusel zum Garnieren (optional)
Anweisungen
- Beginnen Sie damit, Wasser in einen Topf zu geben, den Topf auf den Herd zu stellen und das Wasser zum Kochen zu bringen. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie eine größere Glasschüssel auf den Topf. Daher als Doppelkochen bezeichnet.
- Gießen Sie den gesiebten Puderzucker, Wasser, Maissirup, Vanilleextrakt und Mandelextrakt. Dann verquirlen und gut vermengen.
- Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Temperatur der Mischung. Und dann schlagen oder rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis sie glatt und konsistent wird. Wenn die Temperatur 92 Grad Fahrenheit erreicht, ist die Mischung fertig. Die Mischung sollte dünn und nicht dick sein, dünn genug, um vom Löffel zu gleiten und zu tropfen; es sollte jedoch nicht dünn genug sein, um vom Kuchen abzulaufen.
- Fügen Sie die gehackte weiße Schokolade der Mischung hinzu und rühren Sie, bis die Schokolade schmilzt.
- Reduzieren Sie die Hitze des Ofens. Aber halten Sie das Wasser unter der Mischung dampfend, damit die Glasur flüssig bleibt. Sie können dies tun, während Sie mit den Kuchen arbeiten.
- Die Petit Fours damit bestreichen. Stellen Sie vor dem Beschichten der Kuchen sicher, dass die Petit Fours gekühlt sind. Sie können die Glasur auf Ihre gekühlten oder gefrorenen Petit Fours tauchen, träufeln oder gießen. Wenn Sie eine gleichmäßige Glasurschicht wünschen, können Sie die gekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter legen. Legen Sie ein Backblech unter den Rost. Anschließend die Petit Fours mit der Glasur übergießen und abkühlen lassen.
- Nachdem Sie alle Petit Fours beschichtet haben, können Sie die gewünschte Garnierung hinzufügen. Danach können Sie die Petit Fours in ein Kühlregal oder ein mit Wachspapier bedecktes Backblech legen. Abkühlen oder fest werden lassen und dann servieren.
Notizen
Sie können die Kuchen im Voraus machen. Wenn Sie dies tun, legen Sie sie in einen Behälter mit Deckel, um die Kuchen feucht zu halten. Und dann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie auch bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kuchen im Kühlschrank oder auf der Theke auftauen lassen. Danach vor dem Servieren mit weißer Schokoladenglasur überziehen.
Wenn Sie für dieses Rezept weiße Schokolade verwenden, achten Sie darauf, dass Sie weiße Schokolade verwenden, die zum Schmelzen geeignet ist. Bitte verzichten Sie auf die Verwendung von weißen Schokoladensplittern, da dies die Konsistenz der Glasur ruiniert. Schokoladenstückchen sind in der Regel zu dick und haben beim Schmelzen eine körnige Textur. Darüber hinaus können Sie in diesem Rezept verschiedene Arten von Extrakten entfernen und ersetzen; Sie können Zitronenextrakt verwenden, wenn Sie möchten.
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