Innan du börjar, samla alla ingredienser du behöver och förvärm ugnen till 350F. Du måste också klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Ta en skål och tillsätt följande ingredienser: universalmjöl, salt och bakpulver. Blanda väl och ställ åt sidan.

Ta en separat skål och tillsätt det smälta smöret (när det svalnat), vitt socker, farinsocker och espressopulver. Blanda väl tills du har en sandig konsistens. När den är sandig i konsistensen, tillsätt äggulan, det stora ägget och rent vaniljextrakt. Mixa tills det är slätt och tillsätt sedan din skål med torra ingredienser. Blanda helt och vänd sedan ner den hackade chokladen tills den är jämnt fördelad.

Använd en medelstor cookie-scoop (eller två matskedar) för varje kaka och lägg den på din förberedda bakplåt. Se till att lämna gott om utrymme mellan var och en så att de har utrymme att sprida sig. Alternativt kan du kavla ut degen och breda ut chokladbitar innan gräddningen.

Placera kakorna i mitten av din förvärmda ugn och grädda i cirka 10 minuter. Kanterna skulle bara ha satts.

Ta ut kakorna från ugnen och låt svalna helt. När svalnat, tillsätt det grova saltet ovanpå kakorna för förhöjd smak och konsistens. Ser inte dessa läckra ut? Och de luktar ännu bättre. Espressosmaken kommer verkligen fram, och den mörka chokladen ger dem lite djup.