Gör puddingen - Ta en skål och tillsätt mjölken, kokosextraktet och instantpuddingmixen. Blanda väl tills det inte finns något pulver kvar. Ställ in i kylen tills den stelnat.

Vispa grädden - Ställ under tiden en skål i frysen för att kyla. När den svalnat, tillsätt vispgrädden i skålen och vispa grädden kontinuerligt tills den är ljus och fluffig. Toppar bör börja bildas. Vid det här laget, tillsätt sockret och fortsätt att blanda tills du får stela toppar.

Blanda - Ta nu bort din inställda puddingmix och vänd ner grädden med en spatel. När det är blandat, ställ i kylen tills du behöver det.

Gör kaksmeten - Förbered genom att samla ihop ingredienserna du behöver och förvärm ugnen till 350F. Se också till att du rör om kokosmjölken innan du börjar smeten. Ta en skål och tillsätt kakmixen, riven kokos, mjölk, äggvita, olja, gräddfil, kokosextrakt och bakpulver. Blanda väl tills ingredienserna är kombinerade. Häll sedan smeten i foder på en bakplåt. Placera i mitten av din förvärmda ugn i 18 minuter. Du kan testa att de är klara genom att sätta ett spett i mitten av en tårta. När den kommer ut ren är de klara. Ta ut från ugnen och låt svalna.

Gör fyllningen - Ta en skål och tillsätt mjölken, kokosextraktet och instantpuddingmixen. Blanda väl tills det inte finns något pulver kvar. Ställ in i kylen tills den stelnat. Ställ under tiden en skål i frysen för att kyla. När den svalnat, tillsätt vispgrädden i skålen och vispa grädden kontinuerligt tills den är ljus och fluffig. Toppar bör börja bildas. Vid det här laget, tillsätt sockret och fortsätt att blanda tills du får stela toppar. Ta nu bort din inställda puddingmix och vänd ner grädden med en spatel. När det är blandat, ställ i kylen tills du behöver det.

Gör frostingen - Ställ en skål i frysen i några minuter och vispa sedan färskosten tills den är slät. Tillsätt nu tre msk vispgrädde och blanda väl. Fortsätt att tillsätta vispgrädden gradvis och blanda tills toppar börjar bildas. Tillsätt nu vanilj och socker. Fortsätt vispa tills topparna är stela. Använd direkt.

Montera – Nu är det dags att montera. Gröp ur mitten av varje kaka med en kniv eller sked. Spruta in fyllningen i mitten av varje cupcake. Nu behöver du bara lägga frostingen på toppen av varje cupcake och strö över kokosflingorna ovanpå frostingen. De är nu redo att serveras och njutas! Det är värt att notera att dessa kakor måste förvaras i kylen.