I en stående mixer, grädde smöret genom att tillsätta socker på medelhastighet. Vispa tills den är ljus och fluffig eller väl inkorporerad. Använd en gummispatel, skrapa krämerna på hörnet och vispa i minst tre minuter.
Tillsätt försiktigt mjölet i blandningen medan den går på låg hastighet. Blanda inte degen för mycket eftersom den torkar ut degen. Ta bort degen och knåda den försiktigt tills den går ihop.