PH Of Baking Soda - Why It Works In Baking?

PH av bakpulver - varför fungerar det i bakning?

Är du nyfiken på natriumbikarbonats fysikaliska egenskaper?

[{"selector":"#anim-5e1d71e8-c013-4055-8bc9-9b5440d0b70c","keyframes":[{"transform":"scale(1)","offset":0},{"transform":"scale(1.06)","offset":0.33},{"transform":"scale(0.994)","offset":0.66},{"transform":"scale(1)","offset":1}],"delay":3000,"duration":1450,"easing":"ease-in-out","fill":"both","iterations":1}] [{"selector":"#anim-0bf0560d-6ea8-44cb-8189-cc6a82a8a564","keyframes":[{"transform":"scale(1)","offset":0},{"transform":"scale(1.01)","offset":0.33},{"transform":"scale(0.999)","offset":0.66},{"transform":"scale(1)","offset":1}],"delay":0,"duration":3000,"easing":"ease-in-out","fill":"both","iterations":1}] LÄR DIG MER

VAD ÄR PH PÅ BAKNINGSSODA?

Bakpulver är i huvudsak ett milt alkaliskt ämne eftersom det har ett pH på 9.

Och av den anledningen är natriumbikarbonat ett svagt alkaliskt ämne.

VAD REAGERAR BAKNINGSSODA MED?

När du blandar din bakpulver med en syra, kommer det att producera bubblor av koldioxid som ger bakverk med en fluffig konsistens.

TIPS OCH TRICKS

Observera att de små bubblorna av koldioxidgas fastnar i smeten, vilket gör att den blåser upp eller stiger.

För fler enkla recept och baktips Besök

[{"selector":"#anim-246ed584-de0a-4235-8733-effa6dba698c","keyframes":[{"offset":0,"transform":"translate3d(0, -240.21992%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.29,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.45,"transform":"translate3d(0, -67.549841504%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.61,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.71,"transform":"translate3d(0, -22.965024352%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.8,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.85,"transform":"translate3d(0, -8.623895128000001%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":0.92,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"},{"offset":0.96,"transform":"translate3d(0, -3.7474307519999996%, 0)","easing":"cubic-bezier(.5, 0, 1, 1)"},{"offset":1,"transform":"translate3d(0, 0%, 0)","easing":"cubic-bezier(0, 0, .5, 1)"}],"delay":0,"duration":1600,"fill":"both"}]

PH av bakpulver - varför fungerar det i bakning?

Är du nyfiken på natriumbikarbonats fysikaliska egenskaper?

Låt oss börja!

VAD ÄR PH PÅ BAKNINGSSODA?

01

Bakpulver är i huvudsak ett milt alkaliskt ämne eftersom det har ett pH på 9.

02

Och av den anledningen är natriumbikarbonat ett svagt alkaliskt ämne.

03

VAD REAGERAR BAKNINGSSODA MED?

04

När du blandar din bakpulver med en syra, kommer det att producera bubblor av koldioxid som ger bakverk med en fluffig konsistens.

05

TIPS OCH TRICKS

Tänk på att det är en alkalisk förening som producerar koldioxidgas när den kombineras med en syra.

Observera att de små bubblorna av koldioxidgas fastnar i smeten, vilket gör att den blåser upp eller stiger.

TIPS OCH TRICKS

För fler enkla recept och baktips Besök