Como endurecer o fondant de marshmallow
Você luta com seu fondant de marshmallow sendo muito macio? Seus projetos não mantêm sua forma? Se sim, você vai querer saber como endurecer o fondant de marshmallow.
Equipamentos necessários
- Ventilador ou secador
- Rolo da Massa
- Envoltório plástico
Ingredientes
- 1 pacote de mini marshmallows brancos onças 16
- 2-5 colheres de sopa água
- 2 libras (XNUMXkg) aproximadamente 8 xícaras de açúcar em pó, peneirado
- 1/2 xícara gordura vegetal sólida
- 1 / 2-1 colher de chá CMC ou Tylose
Instruções
- Leve ao micro-ondas os marshmallows e a água - Em uma tigela própria para micro-ondas, adicione os marshmallows e duas colheres de chá de água. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez. Continue no micro-ondas até derreter, o que será de aproximadamente 2-2 1/2 minutos.
- Adicione o açúcar em pó - Adicione 3/4 do açúcar em pó aos marshmallows derretidos em uma tigela grande. Dobre cuidadosamente o açúcar em pó nos marshmallows usando uma colher de pau. Adicione 1/2-1 colher de chá de CMC ou Tylose (ajuda o fondant a endurecer).
- Amasse o Fondant - Lubrifique generosamente um espaço de trabalho limpo em sua cozinha com gordura. Cubra as mãos com encurtamento e vire o fondant de marshmallow em sua superfície de trabalho. Amasse como se fosse massa, adicionando o açúcar em pó adicional à medida que avança.
- Se o fondant começar a rasgar, adicione mais água. Continue a amassar por vários minutos até que fique lisa e flexível.
- Roll Out Fondant - Estenda o fondant em folhas finas. Enrolá-lo bem fino ajudará a endurecer mais rapidamente.
- Unte o filme plástico com gordura vegetal e cubra o fondant com ele e coloque em um recipiente hermético. Deixe o fondant descansar durante a noite, ou até uma semana, em temperatura ambiente antes de usar.
- Ao deixá-lo descansar pelo menos durante a noite, a textura ficará firme. Isso tornará mais fácil de usar do que se você fosse usá-lo logo após fazê-lo.
- Adicionar Fondant ao Bolo - Adicione o fondant enrolado ao seu bolo, alisando-o à medida que avança. Se ainda estiver muito mole, use um ventilador ou secador para ajudar a endurecer. Apare qualquer excesso de fondant do seu bolo.
Notas
Adicionar CMC, também conhecido como Tylose, ao fondant é uma ótima maneira de ajudar a endurecer para facilitar o trabalho. Tylose é um tipo de pó que melhora a resistência e elasticidade do fondant. Ajuda o fondant a endurecer, o que é ótimo se você estiver fazendo desenhos como flores e figuras decorativas.
Qualquer fondant restante pode ser deixado em folhas ou enrolado em uma bola ou tronco. Embrulhe as sobras em filme plástico com uma camada de gordura, pois isso ajudará a mantê-las frescas. Em seguida, coloque-o em um saco Ziploc ou em um recipiente hermético.
Quando armazenado adequadamente, o fondant pode durar de 1 a 2 meses. Bolos que foram decorados com fondant podem durar de 3 a 4 dias em temperatura ambiente, cobertos em um recipiente hermético. Normalmente, é melhor evitar colocar o fondant na geladeira ou no freezer.
Como o fondant é propenso a pegar sujeira e fiapos, certifique-se de que sua superfície de trabalho tenha sido limpa antes. Além disso, certifique-se de lavar as mãos antes de começar. É melhor evitar usar suéteres ao trabalhar com fondant, pois os fiapos dos suéteres podem facilmente ficar presos nele.
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