Receita de biscoitos de cheesecake de morango
Biscoitos macios e amanteigados repletos de sabor de morango e creme de queijo picante.
Dose: 12 bolinhos
Equipamentos necessários
- Assadeira
- Papel pergaminho
Ingredientes
Massa de biscoito
- 2/3 xícara morangos frescos em cubos
- 50 1/2) copos farinha de trigo
- 1 xícara manteiga (temperatura ambiente)
- 3/4 xícara açúcar granulado
- 1/4 xícara açúcar mascavado claro
- 1 gema de ovo
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá sal
Recheio de Queijo Creme
- 1/4 xícara açúcar de confeiteiro
- 3/4 xícara creme de queijo
Instruções
- Junte todos os ingredientes necessários para esta receita e forre uma assadeira com papel manteiga. Você também precisará adicionar o cream cheese e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e bater até ficar homogêneo. Depois de homogêneo, reserve.3/4 xícara de requeijão cremoso, 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- Adicione cerca de 12 colheres de chá da mistura de cream cheese à assadeira preparada e coloque no freezer para esfriar por cerca de uma hora. O tamanho das bolas deve ser de aproximadamente 1 polegada. Depois de pronto, forre mais duas assadeiras com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela, adicione o sal, o bicarbonato de sódio e a farinha. Misture e deixe de lado. Na tigela da batedeira, adicione a manteiga, o açúcar mascavo claro e o açúcar granulado. Misture até ficar com uma cor pálida e fofa. Quando estiver fofo, adicione a gema, o ovo inteiro e o extrato de baunilha, bem como a tigela dos ingredientes secos. Por fim, envolva delicadamente os morangos.2 3/4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente), 3/4 xícara de açúcar granulado, 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, 1 gema de ovo, 1 ovo inteiro, 1 colheres de chá de extrato de baunilha, 1 colheres de sopa de bicarbonato de sódio, 1/4 colher de chá de sal, 2/3 xícara de morangos frescos picados
- Molde a massa de biscoito em bolas. Você deve usar cerca de duas colheres de sopa de massa para cada biscoito. Para metade das bolas faça uma pequena abertura no centro. Retire o requeijão do frio e junte às suas bolas de massa com a abertura, depois coloque as outras bolas de massa por cima e aperte os lados.
- Pré-aqueça o forno a 350F e coloque os biscoitos na geladeira para esfriar enquanto o forno pré-aquece. Depois de pré-aquecido, retire da geladeira e coloque no centro do forno pré-aquecido e asse por cerca de 14 a 16 minutos. As bordas devem ficar levemente douradas.
- Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade para que esfriem completamente antes de servir. Depois de frio, sirva e divirta-se!
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