Como fazer extrato de baunilha
A baunilha é um dos ingredientes mais comuns usados na panificação. Ele desempenha um papel enorme na obtenção do sabor desejado de suas sobremesas. Embora possa não ter um ótimo sabor por si só, quando adicionado às receitas, traz um sabor delicioso.
Equipamentos necessários
- Um recipiente com tampa grande o suficiente para conter as favas de baunilha e o álcool
Ingredientes
- Grãos de baunilha
- Vodka com pelo menos 35% de teor alcoólico
- Frasco de vidro ou garrafa com tampa
Instruções
Primeiro passo: corte os grãos de baunilha
- Pegue as favas de baunilha e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Isso permitirá que você obtenha o máximo de sabor. Se necessário, corte os grãos em altura para caber em sua jarra.
Passo dois: coloque a baunilha no pote
- Em um frasco limpo e vazio, coloque os pedaços de baunilha.
Terceiro Passo: Adicionando o Álcool
- Encha o recipiente com álcool. Feche bem o frasco e agite a mistura.
Etapa 4: armazenamento
- Armazene sua mistura de extrato de baunilha em um local fresco e escuro. É melhor agitar pelo menos uma vez por semana para ajudar a misturar. Recomenda-se armazenar o extrato de baunilha por pelo menos dois meses antes de usar, mas você pode tentar usar um pouco depois de um mês para ver se é forte o suficiente. Quanto mais tempo fica, mais forte fica o sabor.
Notas
Se você usa extrato de baunilha regularmente, pode fazer vários lotes de uma só vez. Dessa forma, quando acabar o primeiro lote, você não precisa esperar mais alguns meses para obter mais. Você também pode colocar uma etiqueta com a data no frasco do seu extrato de baunilha para saber quando estará pronto, para não perder a noção do tempo.
Embora você possa colocar os grãos inteiros, é recomendável dividi-los para obter mais sabor. Se alguma baunilha ficar presa na sua faca ou tesoura, ou cair ao preparar os grãos, certifique-se de adicioná-la ao pote. Isso ajudará seu extrato de baunilha a obter o máximo de sabor possível.
Você também pode fazer vários lotes usando vodka, bourbon e rum. Você pode então compará-los para ver qual baunilha você mais gosta. Algumas pessoas preferem o sabor clássico que a vodka dá, enquanto outras gostam do sabor mais profundo do bourbon ou do rum. Vodka é o álcool mais comum usado para fazer extrato de baunilha.
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