Primeiro, você precisa misturar os ingredientes molhados (gordura, manteiga, leite, baunilha e extrato de amêndoas. Dependendo do clima, você pode decidir adicionar a água ou não. E se você estiver em um ambiente muito úmido ou quente, poderá não precisa disso.Lembre-se, estamos tentando criar um creme de manteiga muito duro.

Em outra tigela, misture o sal, o açúcar de confeiteiro e o pó de merengue.

Incorpore os ingredientes secos um após o outro. E enquanto isso, desloque e mexa-os, para evitar grumos.

Bata com força intensa até que fique firme e mantenha-o sob um pano úmido até que esteja pronto para usá-lo.

Isso fará o suficiente para cobrir um bolo de 11 por 14 polegadas com uma camada grossa no centro. Se achar que é demais, sempre pode dividi-lo ou guardar o restante na geladeira em um recipiente hermético por até duas semanas. Antes de usá-lo, bata-o novamente para recuperar uma textura pipável.

Lembre-se, você sempre pode alterar os extratos para obter um sabor diferente. Outra maneira é adicionar corante alimentar para alterar o design que você faz no topo. E isso deve ser feito no estágio final, quando você estiver juntando tudo. Recomendamos corante alimentar em gel.