Quais cores fazem o glacê da Borgonha?
Procurando uma ótima cor para decorar seu bolo? Quer tentar fazer um lindo tom de bordô? Este post responderá à pergunta: quais cores fazem o glacê da Borgonha?
Equipamentos necessários
Ingredientes
Cobertura de Borgonha:
Alternativa aos corantes alimentícios rosa rosa e violeta:
Outra alternativa:
- Glacê caseiro ou comprado em loja
- Cobertura de chocolate
- corante alimentar roxo
Instruções
- Coloque o glacê em uma tigela grande
- Usando uma espátula, coloque o glacê em uma tigela grande.
- Adicione o corante alimentar
- Adicione o corante alimentar ao glacê. Se você estiver usando corante alimentar rosa e violeta, adicione cinco partes de rosa rosa e uma parte de violeta.
- Ao usar corante alimentar carmesim, vermelho, marrom e laranja, comece com oito gotas carmesim, uma gota vermelha, uma gota marrom e meia gota laranja para duas xícaras e meia de glacê. Ajuste de acordo com a quantidade de glacê que você precisa e adicione mais corante alimentar, se necessário, para atingir o tom desejado.
- Se estiver usando cobertura de chocolate, adicione corante roxo até atingir a cor desejada. Menos corante alimentar será necessário ao usar cobertura de chocolate, então se você gosta de chocolate, este é um bom método a seguir. Comece com um pouco de cada vez, como cinco gotas para duas xícaras e adicione mais conforme necessário até chegar a uma elegante cor bordô.
- Misture até ficar totalmente combinado
- Usando uma colher de pau ou espátula, misture o corante alimentar na cobertura até que esteja totalmente combinado.
- Pode ser necessário adicionar mais corante alimentar para atingir o tom de bordô desejado.
- Usar cobertura de chocolate e adicionar corante roxo dará à cobertura um sabor mais natural. Pode levar muito corante alimentar para fazer glacê branco, o que pode afetar ligeiramente seu sabor.
Notas
Borgonha é uma ótima cor para casamentos, formaturas, festas e chuveiros. É elegante e vai se destacar em suas sobremesas favoritas. Parecerá um showtopper para qualquer ocasião especial.
Ao comer glacê borgonha, você deve ter cuidado para evitar que ele caia na roupa, pois pode causar manchas. A cor bordô pode até manchar temporariamente seus lábios, dentes e língua depois de comer, devido à sua cor vibrante do corante alimentar.
Usar cobertura de chocolate é uma ótima maneira de obter uma cor bordô mais natural. A cor marrom do glacê de chocolate dá uma base de cor para que você não precise usar tanto corante alimentar quanto usaria se usasse glacê branco. Adicionar apenas algumas gotas de corante alimentar roxo permitirá que você obtenha uma bela cor bordô.
É sempre melhor começar com menos corante alimentar e adicionar mais, se necessário. É uma boa ideia adicionar um pouco menos do que a quantidade de comida necessária, depois misturá-la e adicionar mais, se necessário. A marca do corante alimentar que você está usando pode ter um tom ligeiramente diferente das outras marcas.
Se você adicionar muito corante alimentar, pode adicionar mais glacê à mistura já tingida até que clareie até o tom desejado. Pode ser um pouco complicado fazer com que o glacê tenha o tom correto de bordô, pois a cor do glacê pode variar dependendo da receita, assim como a cor dos alimentos pode variar ligeiramente de acordo com a marca.
A maioria dos glacês pode ser deixada à temperatura ambiente por um ou dois dias, com alguns podendo ficar mais tempo. As sobras de glacê podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana e no freezer por até três meses.
O glacê armazenado na geladeira ou no freezer pode se separar, o que é normal. Basta remisturar e deixar atingir a temperatura ambiente antes de servir. Se a cor desbotar com o tempo, basta adicionar mais algumas gotas de corante alimentar para trazer de volta a vibrante cor bordô.
Se você não conseguir fazer com que a cobertura atinja a cor certa, coloque-a em uma tigela coberta com filme plástico por trinta minutos a duas horas. Isso permitirá que a cor se aprofunde com o tempo. É importante certificar-se de que o filme plástico esteja hermético sobre a tigela, pois isso é importante para permitir que a cor escureça.
Quer mais receitas?Dê uma olhada na Nosso canal no YouTube!
