Deliciosa receita de Fudge com leite evaporado e sem marshmallows
Fudge é um deleite clássico que muitas pessoas cresceram amando. Seu sabor suave e cremoso faz um lanche delicioso. Esta deliciosa receita de fudge com leite evaporado e sem marshmallows é o deleite perfeito para satisfazer seu desejo por doces.
Dose: 36 barras
Equipamentos necessários
- 13 x assadeira de 9 polegadas
- A folha de alumínio
- Papel pergaminho
- Panela grande
- Termômetro de doces
- Envoltório plástico
- Faca afiada
Ingredientes
- 1 12 onça (XNUMXg) lata de leite evaporado
- 3 copos açúcar
- 1 libra chocolate agridoce finamente picadas
- 2 onças (XNUMXml) chocolate sem açúcar finamente picadas
- 1 ½ cola manteiga sem sal corte em pequenos pedaços
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1-3 colheres de sopa metade e metade
- 1 xícara nozes torradas picadas opcional
Instruções
- Prepare a panela de 13 x 9 polegadas, colocando uma folha de papel alumínio seguida por uma folha de papel manteiga. Cubra levemente o papel manteiga com spray de cozinha.
- Em uma panela grande, misture o leite evaporado e o açúcar. Deixe ferver em fogo médio e adicione o termômetro de doces. Deixe a mistura atingir 243 graus Fahrenheit, mexendo regularmente por aproximadamente 10-20 minutos.
- Enquanto o açúcar e o leite evaporado estão esfriando, adicione a manteiga e o chocolate em uma tigela separada.
- Despeje a mistura quente sobre o chocolate e a manteiga. Se o leite evaporado e o açúcar não parecerem lisos, use uma peneira enquanto despeja para remover quaisquer grumos. Bata imediatamente após despejar com o batedor de ovos.
- Adicione a baunilha à mistura e bata até misturar completamente.
- Se a sua mistura de fudge parecer granulada ou não lisa, adicione metade a metade. Adicione uma colher de sopa de cada vez até que o fudge fique liso e brilhante.
- Se desejar, adicione as nozes ao fudge.
- Usando uma espátula, despeje o fudge na panela. Use a espátula para espalhar uniformemente o fudge.
- Coloque o fudge na geladeira descoberto até que esteja totalmente resfriado e definido.
- Quando o fudge estiver firme, cubra com filme plástico e leve à geladeira por três horas.
- Depois que o fudge estiver na geladeira por pelo menos três horas, vire o fudge em uma tábua de corte e remova o papel manteiga. Mergulhe uma faca afiada em água quente, apare as bordas do fudge e corte em quadrados.
- Fudge faz grandes presentes para os feriados para dar a seus amigos e familiares.
Notas
- Esta receita de fudge é uma ótima base para adicionar suas coberturas favoritas. Nozes, pretzels, caramelos, manteiga de amendoim, doces e biscoitos são deliciosos quando adicionados ao fudge. Deixe sua criatividade fluir ao adicionar coberturas ao seu fudge.
- Usar um termômetro de doces é fundamental para que o fudge atinja a consistência certa. Depois de ter certeza de que o fudge atingiu a temperatura certa, você pode passar para a próxima etapa.
- Mergulhar uma faca afiada em água quente ajudará a aparar as bordas e permitirá que você corte o fudge de forma limpa. O calor da faca ajudará você a obter um corte suave.
- Ao armazenar fudge, use papel manteiga como uma camada entre as peças. Em seguida, embrulhe o fudge em papel alumínio e coloque-o em um recipiente hermético. Isso ajudará a evitar que o fudge perca umidade e se desfaça.
- Fudge pode ser armazenado em temperatura ambiente por duas a três semanas. Também pode ser armazenado na geladeira por até três semanas e no freezer por até três meses. Deixe o fudge descongelar em temperatura ambiente antes de servir.
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