Aqueça Creme Pesado, Leite e Açúcar - Em uma panela média, misture o leite e o açúcar com 1 3/4 xícaras de creme de leite. Deixe a mistura ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando por cerca de 12 minutos.
Peneire os Ingredientes Secos - Usando uma peneira fina, peneire o amido de milho e o cacau em pó em uma tigela média. Em seguida, bata os ovos na mistura e adicione o restante do creme de leite.
Combine a mistura de leite quente com a mistura de cacau em pó - Misture a mistura de leite quente e a mistura de cacau em pó. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo regularmente, por cerca de 30 minutos.
Adicione o chocolate picado - Coloque o chocolate picado em uma tigela média à prova de calor e coloque uma peneira fina sobre ele. Coe o pudim usando a peneira fina na tigela. Deixe descansar por três minutos e, em seguida, bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a manteiga e o sal e misture.
Coloque filme plástico sobre a tigela e leve à geladeira por cerca de três horas.
Prepare o chantilly - Com uma batedeira, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal em uma tigela média por cerca de cinco minutos.
Monte a ninharia - Em sua tigela de ninharia, adicione uma camada de pudim, chantilly e depois Oreos. Repita quatro vezes e sirva.