Tenha em mente que o processo de hidrogenação produz gorduras saturadas e ácidos graxos trans que não são saudáveis. Então, com isso, por favor, use o substituto mais próximo. Não só isso, mas também uma compreensão fundamental do encurtamento é essencial. Infelizmente, porém, os substitutos podem modificar a textura e o sabor do produto final.