O que é encurtamento de alta proporção e onde comprar?

Procurando um excelente encurtamento de alta proporção e quer saber onde comprá-lo? A busca terminou; este artigo irá guiá-lo tudo sobre isso. Geralmente, encurtamento é qualquer gordura no cozimento que seja sólida à temperatura ambiente. 

O encurtamento surgiu porque reveste a molécula de proteína de cada farinha. Como consequência, torna mais difícil a produção de longos fios de glúten. É por isso que os fios ficam mais curtos do que o normal. Por isso, ganhou o nome de “encurtamento”.

O QUE É UM CURTO?

É realmente errado se referir a Crisco como uma abreviação. É porque um encurtamento é, de fato, um tipo e não um ingrediente específico. Por esse motivo, o encurtamento abrange muitos produtos. Em contraste, Crisco é uma famosa marca de gordura vegetal feita pela The JM Smucker Company nos EUA. Além disso, é o produto inicial de encurtamento feito inteiramente de óleos vegetais.

O ENCURTAMENTO É SEMELHANTE AO CRISCO?

É cem por cento de gordura sem água ou sal adicional. Além disso, possui micro emulsificantes. Por isso, permite que a mistura mantenha mais líquido e açúcar. É por isso que é mais estável à temperatura. Além disso, não deixa o glacê com sabor gorduroso.

O QUE É ENCURTAMENTO DE ALTA RELAÇÃO E ONDE COMPRAR?

Como alternativa, procure uma marca de loja que tenha gordura trans. Com isso, certifique-se de verificar os rótulos da marca do supermercado. No entanto, o sabor não é tão delicioso em comparação com a cobertura de creme de manteiga criada com a gordura de alta proporção. É por isso que a melhor abordagem é selecionar marcas que contenham gordura trans.

O que é encurtamento de alta proporção e onde comprar?