Ambas as farinhas têm usos diferentes porque dependem de quais produtos de panificação você está fazendo na textura desejada. Além disso, eles variam em estrutura; portanto, se você estiver procurando por bolos macios, irregulares e arejados, sugiro que use farinha de bolo. Pelo contrário, se você estiver assando crostas de torta, muffins e bolos, é recomendável usar farinha de pastelaria.