Hoje vamos descobrir se há alguma diferença em usar manteiga com sal ou sem sal para biscoitos, pois é uma dúvida muito comum entre os confeiteiros. Às vezes, uma receita tem uma lista de ingredientes que simplesmente não conseguimos corresponder exatamente.
Na verdade, a manteiga sem sal é a escolha mais comum entre os dois. Isso ocorre porque não adiciona nenhum sabor extra. É simplesmente o padrão. Então, agora você sabe, se a receita não diz, então vá para a manteiga sem sal.
DEVO USAR MANTEIGA SALGADA OU SEM SAL PARA BISCOITOS?
Bem, depende do teor de sal na manteiga. É difícil criar uma regra geral para substituir o sal comum pelo sal presente na manteiga com sal porque fabricantes diferentes usam proporções diferentes.
MAS E SE VOCÊ SÓ TEM MANTEIGA COM SAL E A RECEITA PEDE MANTEIGA SEM SAL?
Por um lado, é ótimo comer torradas. Mas a verdade é que deve ser tratado como um condimento. Ele está lá para adicionar sabor e melhorar a comida que você está preparando.
Eu aconselho você a usar apenas manteiga sem sal. É mais saudável, tão gordo quanto a manteiga porque não tem sal. Tem o bônus adicional de que você pode usá-lo para qualquer tipo de cozimento que desejar. E se isso é algo que você faz com frequência, então você vai me agradecer por isso.
Lembre-se também de que você sempre pode adicionar sal, mas não pode tirá-lo facilmente da manteiga com sal. Este fato torna a manteiga sem sal mais versátil.