Hoje trazemos algumas alternativas para diminuir a doçura da sua cobertura de buttercream para usar em cima de suas receitas favoritas sem o medo de sobrecarregar o açúcar.
O truque mais antigo do livro! Usar sal em doces é uma técnica muito fácil usada por padeiros profissionais e amadores. O sal ajuda a equilibrar a quantidade de açúcar presente no creme de manteiga.
Se você estiver fazendo um bolo de frutas cítricas (ou qualquer bolo que combine com um pouco de sabor de limão), você também pode adicionar um pouco de suco de limão à sua cobertura. Isso cortará a doçura e também dará um belo chute na mistura.
Usar o cream cheese e o buttercream resultará em uma mistura do tipo buttercream. Ao seu creme de manteiga regular que usa 1 tablete de manteiga, adicione 4 onças de cream cheese. Você diluirá a receita e, portanto, não ficará tão doce.
Buttercream é basicamente gordura mais açúcar, então se você tiver muito açúcar na sua mistura você pode resolvê-lo adicionando mais gordura. Assim como no método do cream cheese, adicionar outros tipos de gordura ao glacê original diluirá a quantidade de açúcar e não ficará tão doce.
Você já tentou alguma dessas opções? Deram certo para você? Experimente outras formas também! Você pode trocar o suco de limão por suco de laranja ou clementina, por exemplo.
Como diminuir a doçura da cobertura de creme de manteiga