Costumo congelá-lo para que, se estiver com preguiça, sempre possa ter um doce caseiro para satisfazer meus desejos. Outro dia fiz um bolo grande e sobrou mais da metade, então fiz minha pesquisa e descobri as melhores formas de armazená-lo.
Você certamente já o viu antes, mas talvez não soubesse que era chamado assim. Este bolo leva o nome do molde em que é assado. É um molde tradicional europeu que tem a forma de um anel, com um buraco no centro e algum tipo de forma decorativa no topo.
De acordo com Bon Appetit, bolos cobertos com fondant ou com camadas de coalhada cítrica tendem a se manter melhores por mais tempo. Isso ocorre porque esses ingredientes possuem muito açúcar ou outros conservantes naturais (cítricos). O fondant também atua como uma camada protetora para o interior do bolo.
Como fazê-lo depende de como você o fez. Se não tiver nenhum tipo de cobertura ou glacê, você pode embrulhá-lo com duas camadas de filme plástico. Depois, enrole-o em uma camada de papel alumínio e coloque-o no freezer.
Primeiro, leve o bolo para a geladeira e deixe-o lá por um dia ou dois pelo menos. Em seguida, descongele no balcão por pelo menos duas horas. Isso levará o bolo de volta à temperatura ambiente. Não retire a tampa!
Você pode congelar bolos por até um ano, mas não recomendamos que você os coma além dessa marca. Embora o açúcar seja um conservante natural - é por isso que as flores de açúcar nunca estragam - não é infalível. O problema é que você incorpora umidade ao freezer e ao seu conteúdo toda vez que o abre - e lembre-se, a umidade é sua inimiga!