Entendendo Buttermilk vs Leite no Bolo

Se você é um ávido padeiro, vai querer saber as diferenças entre o leitelho e o leite no bolo. Tanto o leitelho quanto o leite são ingredientes comuns em bolos e outros produtos assados. Apesar de serem parecidos, eles também têm suas diferenças.

Tanto o leite quanto o leitelho trabalham para fornecer umidade e sabor aos bolos. Embora ambos sejam produtos lácteos, eles diferem ligeiramente. Originalmente, o leitelho era o líquido restante do processo de bater a manteiga. Hoje, o leitelho é tipicamente feito de maneira industrial, semelhante à forma como o iogurte é produzido. O leitelho é um pouco mais espesso que o leite e tem um sabor mais picante.

MANTEIGA VS LEITE NA COZINHA

Devido à acidez do leitelho, dá aos bolos um miolo mais macio e uma textura mais leve. Além disso, o leitelho adiciona uma complexidade leve que não é muito picante ao bolo.

O QUE O LEITE FAZ COM O BOLO?

Além do bolo, o leitelho é usado em muitas outras receitas. Receitas populares de leitelho incluem waffles de leitelho, panquecas de leitelho e biscoitos de leitelho. Além disso, também é usado para marinadas de frango e até molho de rancho.

USOS COMUNS DO LEITE

Se você estiver em apuros, você pode substituir o leitelho por leite. No entanto, provavelmente haverá uma ligeira mudança no sabor e na textura do bolo. Sempre que possível, é sempre melhor usar o que a receita pede.

SUBSTITUA O LEITE POR LEITE

Tanto o leitelho quanto o leite são ingredientes-chave nas receitas, especialmente no bolo. Embora ambos forneçam umidade e sabor, eles fazem coisas diferentes quando adicionados a bolos. Como eles têm suas diferenças, é sempre melhor ficar com o que sua receita pede.

Entendendo Buttermilk vs Leite no Bolo