Choc-Peanut Butter Pai Oppskrift
Choc-peanøttsmørpai er rik på sjokoladeganache, peanøttsmørfyll, toppet med kremost og pisket krem i en smule skorpe. Peanøttsmør og sjokolade er en overbærende duo som er søt, salt og kremet. For denne oppskriften, bruk peanøttsmør som ikke inneholder olje siden det vil gjøre paifyllingen separert og fet.
porsjoner: 10
Utstyr
- Desilitermål
- Blandeskåler
- Måleskje
- 9-tommers paiform
Ingredienser
Pai Crust
- 1½ cup allsidig mel
- ½ teskje kosher salt
- 3 tbs av vann
- ½ cup smør
Eggvask
- 1 Egg
- 15 ml av tung krem
Fylling av peanøttsmørpai
- 250 g kremost
- 100 g melis delt
- 250 ml peanøttsmør
- 100 ml halvmørk sjokoladeblanding
- 240 ml tung pisket krem
- 1 ts vanilje ekstrakt
Topping
- 240 ml tung pisket krem
- 2 tbs konditori sukker
- 3/4 ts ren vanilje ekstrakt
Instruksjoner
Å lage paiskorpe
- Forvarm ovnen til 392 grader Fahrenheit.
- Ha deretter salt og mel i en stor bolle, og skjær deretter smøret inn i melblandingen.
- Tilsett gradvis en spiseskje kaldt vann i røren. Bland til deigen er jevn og myk.
- Elt deretter deigen og form den til en ball på en melet benk. Etterpå ruller du deigen ut til omtrent 1/8-tommers tykkelse med en kjevle. Få den 9-tommers paiformen, og vend den på toppen av deigen. Ta en skarp kniv, spor og skjær den 2 tommer større enn paiformen.
- Bruk fingrene eller en gaffel til å brette kanten under og krympe kanten. Fest paibunnen med en gaffel.
- Deretter legger du til tinnfolie for å holde paibunnen støttet - Stek ved 392 grader Fahrenheit i 15 minutter.
- Forbered deretter eggevasken ved å blande den tunge fløten og egget. Fjern tinnfolien og pensle skorpen med eggevasken.
- Deretter dokker du paibunnen med en gaffel og legger til et folietelt rundt sidene.
- Stek skorpen igjen i 15 minutter ved 392 grader Fahrenheit, reduser temperaturen til 375 grader Fahrenheit og stek til midten er gylden. Ta deretter paien ut av ovnen og sett den til avkjøling.
Lage paifyll
- Tilsett peanøttsmør og kremost i en stavmikser med padlefeste, og pisk deretter på middels høy hastighet til det er kremaktig.
- Tilsett deretter sukkeret gradvis i mikseren.
- Ta tak i en annen bolle, pisk den tunge fløten til den er myk, tilsett den smeltede halvmørke sjokoladen og pisk til den er myk.
- Bruk gummispaden og brett kremen forsiktig inn i peanøttsmørblandingen til den er innlemmet. Sett til side for å avkjøle.
- Etter noen minutter, overfør blandingen til en sprøytepose og fyll den avkjølte konditorbunnen.
- Bruk en forskjøvet slikkepott, glatt rundt kantene og avkjøl i noen timer. Ta den ut av kjøleskapet, skjær den i skiver og server!
For Topping
- I en bolle, tilsett den tunge fløten, sukkeret og vaniljeekstraktet og pisk deretter til middels topp med en håndmikser eller stavmikser festet med en visp på middels høy hastighet i 3-4 minutter.
- Ha blandingen over i en sprøytepose eller fordel på toppen av paien. Legg til et garnityr etter ønske. Avkjøl eller server umiddelbart.
Merknader
Å dokke skorpen hjelper den fra å unngå at skorpen blåses opp. Prøv å fryse skorpen før du steker den for å hjelpe den med å holde formen under stekingen. Sørg for å blande egget og fløten ordentlig; Hvis du gjør dette, blir egget ditt glatt. Bruk kosher salt for bedre resultater.
Anta at du spør deg selv hvorfor paien ikke stivnet slik du forventet at den skulle stivne. Dette scenariet skjer vanligvis fordi du har blandet det for mye. Det er derfor kremfløten går i stykker, så sørg for å brette den forsiktig.
Denne paien kan holde seg i kjøleskapet i tre til fem dager når den oppbevares riktig. Denne sjokolade-peanøttsmørpaien er perfekt sammen med vanlig paibunn fordi den kan bidra til å tone ned sjokoladen og peanøttsmørets sødme.
Vil du ha flere oppskrifter?Sjekk ut YouTube-kanalen vår!
