Hvorfor er mine informasjonskapsler flate?

Vi vil svare på alle spørsmålene dine angående kvalitetene til kakaomerker med nederlandsk prosess og bruken av denne typen kakaopulver. I hovedsak er kakaopulver fra tørre rester av tørkede, fermenterte og ristede kakaobønner til kakaonibs.

Kakaopulver i hollandsk prosess er bare surt på grunn av nederlandskningsprosessen. Det er der en alkalisk løsning av kalium brukes til å vaske kakaobønnene for å nøytralisere surheten til en pH på 7. 

NEDERLANDSK PROSESS KAKAOPULVER VS. NATURLIG KAKAOPULVER?

Kakaopulver og bakepulver med hollandsk prosess er det perfekte paret fordi du ikke lenger trenger å nøytralisere surheten. Bakepulver er en blanding av natron og maisstivelse. Den er dobbeltvirkende, så den første reaksjonen skjer når den blandes med væske for å lufte deigen eller røren. 

BRUKER DET BAKEPULVER I STEDET FOR NATUR MED NEDERLANDSK PROSESS KAKAOPULVER?

Drost er ikke like alkalisert som svart kakao, men har fortsatt en dypere smak enn vanlig kakao. Droste, produsert i Nederland, er rik på smaker, så søt, og har røde nyanser på grunn av kakaoen. Rodelle Baker kakao isa nederlandsk-bearbeidet som gir en søt lukt og har en rik dyp smak. Dessuten har den en mer fudgy smak enn vanlig usøtet kakao og er ideell når du bruker vaniljeekstrakt.

HVILKE KAKAOMERKER ER NEDERLANDSK PROSESS?

Rodelle Baker kakao er en nederlandsk behandlet som gir en søt lukt og har en rik dyp smak. Dessuten har den en mer fudgy smak enn vanlig usøtet kakao og er ideell når du bruker vaniljeekstrakt. Den beste måten å vite det på det kjøpte kakaopulveret er en nederlandsk prosess. Se etter ordene på emballasjen som europeisk stil, alkalisert eller kakao behandlet med alkali og nederlandsk.

Nederlandske prosess-kakaomerker forklart