Du kan velge å legge til et annet ekstrakt, selv om dette definitivt vil endre smaksprofilen til retten din. Mandelekstrakt er flott å velge ettersom det har lignende egenskaper som vanilje. Ikke gå overbord med det, da det kan være veldig potent. Velg en smak som komplimenterer resten av oppskriften, så går det bra.