Slik holder du smultringer friske over natten – den ultimate guiden

Deling er omsorg!

Sist oppdatert 16. februar 2023

Det er få ting verre enn foreldede smultringer! Vi har laget den ultimate guiden for hvordan du holder smultringene friske over natten og hvordan du mykner dem.

Smultringer har en tendens til å bli foreldet ganske raskt, og ved å følge våre enkle trinn for oppbevaring av smultringer kan du enkelt holde dem ferske over natten! Det viktigste å huske på er at du må holde dem unna luft og fuktighet – det er det! Og selv om de blir foreldede, kan du enkelt myke dem i en mikrobølgeovn, ovn eller luftfrityrkoker.

Hvorfor blir donuts foreldet?

I dag er det mange forskjellige typer smultringer du kan finne. De kan lages av forskjellige typer deig, og har en rekke fyllinger, forskjellige glasurer og til og med noen deilige pålegg.

En typisk smultring er laget av en søtet deig som har blitt formet til en ring eller noen ganger en liten ball. Disse deigkulene frityrstekes deretter i varm olje, får avkjøles helt, og fylles til slutt og glaseres eller pyntes.

Det største problemet når det kommer til smultringer er at de blir ekstremt fort bedervet! Staling er en prosess som skjer når produktet tørker ut gjennom fordampning. Under denne prosessen beveger fuktigheten i gjenstanden seg fra stivelsesgranulene til det mellomliggende rommet og stivelsen degelatiniseres. Stivelsesmolekylene justerer seg og rekrystalliserer, noe som gjør at produktet får en veldig hard og læraktig tekstur.

Hvor lenge varer donuts?

Smultringer serveres aller best når de er ferske og innen et par timer etter at de er tilberedt og dekorert. Dessverre er det ikke alltid mulig å fullføre en hel batch på én gang.

Vanlige smultringer, pulveriserte smultringer og glaserte smultringer vil vare mellom en til to dager hvis de oppbevares riktig ved romtemperatur. Naturligvis, når de oppbevares i kjøleskap øker holdbarheten til nesten en uke! Hvis du har ferskt pålegg (som nykuttet frukt eller nøtter) kan det redusere holdbarheten litt. Toppings som knuste kjeks eller godteri vil ikke påvirke holdbarheten, men de kan også endres i tekstur (for eksempel kan de knuste kjeksene også bli foreldede).

Lær mer om Hvit kremfyll for smultringer. Disse må definitivt oppbevares i kjøleskap og vil vare mellom 3-5 dager (hvis de ikke blir bederve før det). Geléfylte smultringer kan potensielt vare lenger, men de vil bli foreldede før selve fyllingen blir dårlig.

Hvordan holde smultringer ferske over natten

Heldigvis, til tross for deres skjøre natur, er det noen måter å holde dem friske på. Vi har samlet den ultimate listen over hvordan du lagrer smultringer over natten.

Oppbevar dem i en lufttett beholder

Dette er uten tvil det viktigste skrittet å ta! Luft er den største synderen som tørker smultringer og får dem til å bli foreldet nesten umiddelbart.

Vi anbefaler på det sterkeste å plassere smultringene i en lufttett beholder eller til og med en gjenlukkbar (glidelås) plastpose. Dette vil bidra til å forlenge holdbarheten deres betraktelig.

Reduser fuktighetsinnholdet

Fuktighet får smultringene til å bli bløte. Dette skjer for det meste når folk lagrer smultringene sine i et varmt område (som i direkte sollys eller inne i bilen) eller når de varmer opp smultringene. Varmen som bygges opp inne i beholderen eller smultringene vil føre til at de mister form, toppingen hjelper og blir veldig myke og grøtaktige.

Oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted eller til og med inne i kjøleskapet for å holde smultringene friske over natten.

Oppbevar dem i ett lag

Ikke stable smultringene dine! Selv om dette definitivt vil ta mer plass, er det fortsatt en kritisk feil folk gjør. Å stable smultringene fører til at fyllet eller dekorasjonene blir ødelagt, men skaper også en oppbygging av overflødig fuktighet, og vi vet nå hva fuktighet gjør med smultringer!

Hvordan lage en smultring myk igjen

Så noen ganger skjer feil; den lufttette beholderen viste seg å ikke være så lufttett, eller du glemte ved et uhell å lagre dem borte fra varmekilder. Her er noen tips om hvordan du kan myke smultringer ved hjelp av veldig enkle trinn.

Hvordan mykne smultringer? Mikrobølgeovn dem

Dette er den desidert vanligste og enkleste metoden du kan bruke for å myke de foreldede smultringene. Bare legg smultringene på en mikrobølgeovnsikker tallerken (eller i en beholder) og plasser dem i mikrobølgeovnen på høy varme i 15 sekunder. Du kan gjøre dette noen ganger, men bare med 15 sekunders intervaller.

Hvordan gjøre smultringer myke igjen? Bruk ovnen

Forvarm ovnen til 350 ° F og pakk smultringene inn i aluminiumsfolie. Sett den i ovnen i omtrent 5 minutter. På denne måten tilfører du fuktighet tilbake i smultringene fordi varmeoppbyggingen inne i folien skaper kondens.

Mykgjør smultringene dine med en airfryer

Denne metoden vil ikke bare myke smultringene dine, men vil også bidra til å holde dem sprø til en viss grad. Forvarm airfryeren mellom 350-400°F og plasser smultringene inni i omtrent 3-4 minutter.

Tips og triks for hvordan du holder smultringer ferske over natten

• Denne gjenoppvarmingen (eller mykgjøringen) fungerer best med ufylte og uglaserte (eller dekorerte) smultringer. Når du varmer dem, vil frostingen eller fyllingen definitivt enten smelte eller misforme. Så vi anbefaler på det sterkeste å ikke dekorere smultringene hvis du vet at du må holde dem friske over natten.
• Arbeid sakte. Ikke varm smultringene ved for høye temperaturer for lenge. Dette kan også føre til at du ved et uhell brenner dem eller tørker dem helt ut (fordi varme hjelper til med å fordampe fuktighet).
• Ikke pakk smultringene i folie når du bruker mikrobølgemetoden. Du kan ikke plassere noe metall i en mikrobølgeovn. Du kan imidlertid pakke dem inn når du bruker ovnsmetoden eller luftfrityremetoden.

Kan du fryse smultringer?

Selv om dette ikke nødvendigvis gjelder spørsmålet "hvordan holde smultringer ferske over natten", er det fortsatt et veldig nyttig og nyttig triks. Igjen, ufylte og uglaserte smultringer fryser best. Noen fyllinger, spesielt krembaserte fyllinger, kan dele seg og endre konsistens når de fryses og deretter tines.

For å fryse smultringer, pakk dem enkelt inn, stable dem i en lufttett beholder, og frys dem i opptil 3 måneder!

For å tine, fjern de frosne smultringene fra fryseren og tine dem sakte inne i kjøleskapet. Du kan bruke de ovennevnte mykgjøringsmetodene for å gjøre dem friske igjen!

Hvordan forhindre en tørr smultring

Donuts skal være fulle av smak og ha en flott tekstur. Imidlertid kan de bli tørre og føre til en uønsket tekstur. Heldigvis finnes det måter du kan forhindre at dette skjer på.

Når du lager kakesultringer, må du ikke blande røren for mye, da dette kan resultere i en tørr smultring. For gjærdonuts, ikke overelt deigen, da dette kan resultere i en tett smultring som smaker tørt.

Oppbevar smultringene i en lufttett beholder ved romtemperatur. De fleste smultringer spises best på fridagen, men kan vare i opptil to til tre dager når de er riktig oppbevart. Å la smultringen stå ute i romtemperatur kan føre til at den tørker ut raskere, så pass på å dekke den godt.

Fryser donuts godt?

Både kake- og gjærdonuts fryser godt. Du kan fryse glaserte eller uglaserte smultringer i opptil tre måneder i fryseren. Mens du kan fryse glaserte eller fylte smultringer, er det best å fryse dem uglaserte og ufylte.

For best resultat, la smultringene tine i kjøleskapet og få romtemperatur før de fylles eller glasses. Du kan nyte smultringene i romtemperatur eller varme dem opp hvis du vil

Pass på å pakke smultringene godt før du legger dem i fryseren for å unngå frysebrenning. Vær også forsiktig med hvor du plasserer smultringene i fryseren, da du ikke vil at de skal klemmes.

Kan du fryse glaserte smultringer?

Som nevnt ovenfor, er det vanligvis best å fryse smultringene uglaserte. Du kan imidlertid fortsatt fryse glaserte smultringer så lenge du gjør det ordentlig.

La glasuren tørke helt på smultringen og legg den deretter i fryseren utildekket i en time for å la frostingen stivne. Dekk deretter smultringen i et lag med plastfolie og et lag med aluminiumsfolie.

Alternativt kan du hoppe over å sette den i fryseren i én time for å stivne og bare legge den rett i en lufttett beholder.

Hvordan varme opp smultringer

Mange foretrekker å spise smultringene sine oppvarmet. De to beste metodene for oppvarming av smultringer er i mikrobølgeovnen eller ovnen.

For mikrobølgeovn, plasser smultringen på en mikrobølgeovnsikker tallerken eller et papirhåndkle og stek i mikrobølgeovnen i 15 til 30 sekunder. Hvis smultringen er gammel, dekk den til med et fuktig papirhåndkle før du setter den i mikrobølgeovn.

For å varme smultringer opp i ovnen, varm dem i omtrent fem minutter ved 350 grader Fahrenheit. Legg smultringene på en stekeplate dekket med bakepapir eller pakk dem inn i aluminiumsfolie.

Ulike typer smultringer

Det er to hovedtyper smultringer: gjærsultringer og kakesultringer. Innenfor disse to typene er det flere forskjellige typer smultringer.

Gjærsultringer surres med gjær, mens kakesultringer surres med natron og/eller bakepulver. Gjærsmultringer har en lett, luftig tekstur, mens kakesultringer har en kaketekstur som er tettere.

Det finnes mange forskjellige typer både kake- og gjærsultringer. Noen av de mest populære typene inkluderer glaserte smultringer, lange underbukser, gelésmultringer, rømmedonuts, crullers, fritter, kremfylte smultringer og pulveriserte smultringer.

Hvordan holde smultringer friske over natten: Siste tanker

Forhåpentligvis var denne guiden om hvordan du holder smultringer ferske over natten svært nyttig for deg! På denne måten kan du forhåndslage en batch uten å bekymre deg for at de blir foreldet umiddelbart! Hvis du har andre nyttige tips og triks for å holde smultringer ferske over natten, kan du dele dem med oss ​​i kommentarfeltet nedenfor!

Les mer om Utrolig Maple Glaze Frosting Oppskrift for Donuts.

Deling er omsorg!