Het beste recept voor kaneelbroodjes met glazuur zonder roomkaas
Een van mijn favoriete lekkernijen zijn kaneelbroodjes. Ik weet niet of het komt door de warmte van de kaneel die me doet denken aan Kerstmis of het altijd geweldige gebak. Cinnabon is een van de beste plekken om buiten je eigen huis een broodje te halen. Ze zijn altijd goed en ik ben er helemaal weg van! Maar hoe maak je ze thuis opnieuw? Hier vind je een recept voor Cinnabon-glazuur zonder roomkaas waar je versteld van staat!
porties: 12 rollen
Ingrediënten
- A) Voor de kaneelbroodjes
- 1 ½ pakjes droge gist 3 en ¼ eetlepels ca.
- ¼ kop van warm water
- ½ verkorting
- ⅓ kop van suiker
- 1 ½ theelepel van zout
- 1 kop van melk
- 1 groot ei
- 4 tot 5 kopjes van gezeefd meel
- 1 kop van boter
- 1 kop van bruine suiker
- Kaneel zoals nodig
- Optioneel: rozijnen naar behoefte
- Optioneel: gehakte walnoten naar behoefte
- -----------------
- B) Voor het glazuur
- 2 kopjes van poedersuiker
- 1 eetlepel van gesmolten boter
- 1 theelepel van vanille-extract
- 2 tot 4 eetlepels van melk of room
Instructies
- A) Voor de kaneelbroodjes
- Stap 1 - Week de gist 10 minuten in het warme water. Hierdoor wordt de gist opnieuw geactiveerd zodat deze klaar is voor het brood, waardoor een zogenaamde "spons" ontstaat.
- Stap 2 - Verwarm melk tot het bijna kookt en giet het over het bakvet om het te laten smelten. Voeg de opgeloste gist en het ei toe. Voeg de suiker en het zout toe en roer alles door elkaar. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Stap 3 - Voeg een voor een 4 kopjes gezeefde bloem toe en meng alles na elk kopje. Je zou nu een deeg moeten hebben dat zacht maar stevig genoeg is om met je handen te hanteren. Bereid je voor om te kneden!
- Stap 4 - Bebloem een bord of je tafelblad. Probeer ervoor te zorgen dat het geen marmer is, want het is te koud voor het deeg. Kneed ongeveer tien minuten, tot het elastisch en glad is. We hebben een zacht deeg nodig, dus probeer niet te veel extra bloem toe te voegen.
- Stap 5 - Vet een kom in die groot genoeg is om het deeg in te laten rijzen. Maak een bal van het deeg en plaats deze erin. Dek af met een tafelkleed en laat 1 uur rijzen.
- Stap 6 - Leg de gerezen deegbal op een groot met bloem bestoven oppervlak en druk erop. Verdeel het eventueel in stukken, zodat je het vast kunt pakken, en rol het uit tot een rechthoek.
- Stap 7 - Smelt de boter en verdeel deze gelijkmatig over de rechthoek deeg. Leg er de bruine suiker op.
- Stap 8 - Strooi kaneel tot de gewenste hoeveelheid. Mocht je er rozijnen en/of walnoten in willen hebben, dan is dit het moment om er een laagje op te leggen!
- Stap 9 - Tijd om te rollen! Rol het deeg op zodat het een lange cilinder vormt. Snijd het met een draad, schaar of scherp mes in plakken van 1 inch dik.
- Stap 10 - Leg de plakjes in een ingevette cakevorm van 9 inch. Begin met een plak in het midden en voeg meer plakjes toe aan de zijkant totdat de pan bedekt is. Zodra ze allemaal op hun plaats zijn, dek je ze weer af met een tafelkleed en laat je ze nog een uur rijzen.
- Stap 11 - Bak ongeveer 350 tot 15 minuten in een oven van 20ºF. Als de bovenkant naar jouw smaak te bruin wordt, kun je een aluminiumfolie deksel toevoegen tot ze in het midden gaar zijn.
- Stap 12 - Eenmaal uit de oven de pan over een bord kantelen zodat de rolletjes er heel uitkomen. Draai opnieuw op een ander bord zodat ze met de goede kant naar boven liggen.
- ---------------------------
- B) Voor het glazuur
- Stap 1 - Meng in een middelgrote kom de suiker, boter en het vanille-extract.
- Stap 2 - Roer de melk of room erdoor en mix tot een gladde massa. Als je room gebruikt, wordt het glazuur dikker. Met melk wordt het dunner.
- Stap 3 - Bedek de broodjes met het glazuur terwijl ze nog warm zijn. Op deze manier zal het glazuur een beetje smelten en in de broodjes lopen, waar we van houden!
Opmerkingen
- Dit is dus een wat langer recept om te maken, maar zo de moeite waard! Als je geen zin hebt om ze dezelfde dag nog te bakken, kun je het deeg altijd invriezen om ze op een later tijdstip af te werken.
- Als je het recept glutenvrij wilt hebben, maak je geen zorgen! Probeer deze zoete broodjesmix van Gluten-Free Heaven. Het is net zo lekker en ook nog eens heel makkelijk te maken! Je moet het deeg nog laten rijzen, maar de ingrediënten zijn allemaal voor je uitgezocht.
- Als tip: wees gul met je suiker en kruiden! Het deeg is niet erg zoet, dus de lagen en het glazuur helpen de zoete, kaneelgoedheid toe te voegen. Zonder dat zou het gewoon een broodje zijn.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
