Bob's Red Mill glutenvrije recepten - Easy Choc Chip Cookies
Bob's Red Mill glutenvrije recepten bevatten een heleboel smakelijke gebakken goederen. Vandaag werden we geïnspireerd om onze versie van een glutenvrij choc-chipkoekje te maken. Dit recept is, net als dat van hen, heel gemakkelijk te maken, neemt niet een hele dag in beslag en druipt van een ton melige chocolade!
porties: 36 cookies
Apparatuur
- Bakplaat of bakplaat
- Bakpapier met antiaanbaklaag
- Maatbekers en lepels
- Mengkommen
- IJsschep, optioneel
- Afkoelrek
Ingrediënten
- 2 kopjes Bob's Red Mill Superfijn Amandelmeel
- 1 1 / 2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zout
- 1 kop ongezouten boter, verzacht
- 1 1 / 4 kopjes bruine kristalsuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 grote eieren, kamertemperatuur
- 3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
Instructies
- Mix je droge ingrediëntenOm te beginnen, verwarm je oven voor op 360ºF (180ºC). Bekleed vervolgens een grote bakplaat of bakvorm met bakpapier met antiaanbaklaag. Zet het opzij tot je het later nodig hebt.Om je choc chip cookies te maken, combineer je eerst het amandelmeel, bakpoeder en zout in een mengkom. Je mengsel zal een beetje gestructureerd zijn, maar het mag geen klontjes hebben.2 kopjes Bob's Red Mill Superfijn Amandelmeel, 1 1/2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel fijn zout
- Maak je natte-ingrediëntenkoekjesbasis.In een aparte grote kom. room de zachte boter en suiker samen. Als ze goed gemengd zijn, kun je de eieren één voor één toevoegen. Meng de eieren altijd goed voordat je de volgende toevoegt, anders ontstaat er geen uniform beslag.Voeg als laatste het vanille-extract toe en meng het erdoor.1 kop ongezouten boter, verzacht, 1 1/4 kopjes kristalsuiker, 2 grote eieren, kamertemperatuur, 2 theelepels vanille-extract
- Maak je koekjesdeeg afVoeg langzaam de droge ingrediënten toe aan je natte beslag. Je kunt het in drie toevoegingen toevoegen, waarbij je ze goed tussen elkaar mengt. Voeg de volgende toevoeging pas toe als er nog een klein beetje amandelmeel te zien is.Voeg tot slot alle chocoladeschilfers toe en zorg ervoor dat ze gelijkmatig door het deeg worden verdeeld.3 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- Vorm de choc chip cookiesJe kunt kleine deegballen scheppen of rollen. We houden van een meer rustieke uitstraling, dus scheppen we eenvoudig klodders deeg rechtstreeks op onze bakplaat.Zorg ervoor dat de ballen ongeveer 2 cm uit elkaar liggen. Anders kunnen ze samenvloeien tijdens het bakken.Als je balletjes gemaakt zijn, laat je ze minstens 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Bak de koekjesBak tot slot de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 11-13 minuten. Of, totdat ze goudbruin en niet meer rauw zijn.Deze koekjes worden niet hard als ze klaar zijn om gebakken te worden. Laat ze dus niet te lang in de oven - maximaal 16 minuten!Haal ze vervolgens uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat. Verplaats ze vervolgens naar het koelrek en laat ze volledig afkoelen.
Opmerkingen
Zoals we al hebben vermeld, kunt u elk ander glutenvrij meel gebruiken met een vergelijkbare consistentie als amandelmeel. Houd er rekening mee dat de smaak zal veranderen.
Gebruik voor het portioneren van je koekjes één ijsschep per bol of 2 eetlepels. Dit zijn mooie dikke koekjes die niet te lang of te lang bakken.
Als u uw koekjesdeegballen ten minste 30 minuten in de koelkast laat rusten, voorkomt u dat de koekjes plat worden tijdens het bakken. Dit geeft ze een beetje hoogte, zodat je goede koekjes hebt en geen wafels.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
