Hoe maak je de gemakkelijkste verse kersenbotercrème?
Botercrème is de lekkerste traktatie en ik vind het heerlijk om al mijn cupcakes en taarten ermee te decoreren. Het behoudt zijn vorm, mijn baksel ziet er ongelooflijk uit en de smaak is gewoon een extra bonus. Vanwege het gemak gebruik ik vaak vanille-essence als mijn favoriete botercrème-smaakstof. Maar met de tijd, en veel bakken, wordt het een beetje saai. Ik wissel het af met amandelaroma, maar mijn kinderen vinden het niet zo lekker. En in mijn poging om onze voeding een beetje gezonder te maken, zij het niet veel, kreeg ik een idee. Voor mijn volgende partij cupcakes besloot ik wat vers fruit in mijn recept op te nemen. Met name in de botercrème zou het smaak geven zonder toevlucht te hoeven nemen tot een essentie. Dus vandaag maken we verse kersenbotercrème glazuur.
porties: 18 kleine cupcakes
Apparatuur
Ingrediënten
- 1 kop boter op kamertemperatuur
- 3 ½ kopjes van poedersuiker
- ¼ tl van zout
- 1 kop van ontpitte en gehakte verse kersen
Instructies
- Stap 1
- Doe de boter in een grote kom. Gebruik een standmixer of een handmixer op een lage, roomtit totdat het luchtig en lichter van kleur is. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten.
- Stap 2
- Voeg de poedersuiker toe. Wees voorzichtig, voeg het slechts ½ kopje per keer toe, tenzij u poedersuiker over u en uw keuken wilt hebben. Blijf mixen tot alles is gemengd.
- Stap 3
- Voeg ook het zout toe. Verhoog de snelheid tot middelhoog en blijf kloppen tot je een lichte en luchtige mix krijgt. Dit duurt nog ongeveer 2 minuten.
- Stap 4
- Voeg de kersen en hun sappen toe. Draai het vermogen terug naar laag en blijf mixen totdat ze zijn gecombineerd.
- Stap 5
- Klop het nu op middelhoge tot hoge snelheid nog 3 minuten totdat het glazuur er glad en romig uitziet.
Opmerkingen
- Als een kanttekening: deze botercrème zal niet korsten, omdat hij uitsluitend van boter is gemaakt. Als je glazuur nodig hebt dat gaat korsten, raden we aan om in je recept half boter, half bakvet te gebruiken.
- Het is ook belangrijk om te onthouden dat, als u in een zeer warme omgeving woont (of het is erg warm in uw keuken), het glazuur vloeibaarder kan zijn dan u zou willen. Dit is ook de schuld van het verse fruit.
- Zie je, als je vers fruit toevoegt, voeg je vocht toe. Dit kan de balans tussen natte en droge ingrediënten in het recept veranderen en het onbruikbaar maken.
- Als dit bij u gebeurt, moet u meer poedersuiker toevoegen totdat u de gewenste textuur krijgt. Het hangt allemaal af van hoe sappig het fruit dat je gebruikt is.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
