Roomkaasglazuur met witte chocolade: geweldig recept voor luchtige botercrème
Roomkaasglazuur is een prachtige toevoeging aan veel desserts. De romige en zoete smaak maakt het een van de meest populaire glazuur. Dit recept voor roomkaas-botercrème met witte chocolade laat je watertanden dankzij hoe heerlijk het is.
porties: 24 cupcakes
Apparatuur
Ingrediënten
- 8 ons (1 pakje) roomkaas verzacht
- 1 ½ pakjes witte chocoladerepen 4 ons maat, gesmolten en afgekoeld
- 1 theelepel vanille
- 2 kopjes poedersuiker
- ¼ kop (1/2 stok) boter verzacht
Instructies
- Stap één: smelt de witte chocolade
- Breek de witte chocolade in kleine stukjes. Smelt de witte chocolade in een magnetronbestendige kom met tussenpozen van 30 seconden totdat deze volledig is gesmolten. Zet aan de kant en laat afkoelen.
- Stap twee: Klop roomkaas en boter
- Klop in een grote kom de roomkaas en boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot ze een gladde consistentie hebben.
- Stap drie: voeg gesmolten chocolade en vanille toe
- Voeg de gesmolten chocolade en vanille toe. Mix totdat de ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
- Stap vier: voeg de poedersuiker toe
- Voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan het mengsel. Klop het glazuur totdat het een lichte en luchtige consistentie heeft.
- Dit glazuur wordt gebroken wit, dus je kunt voedselkleuring toevoegen om de gewenste tint te bereiken.
Opmerkingen
- Omdat witte chocolade een beetje lastig kan zijn om mee te werken, moet je ervoor zorgen dat je het met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron doet, waarbij je elke keer roert tot het gesmolten is. Hierdoor kan de witte chocolade volledig smelten en vrij zijn van klontjes.
- Je kunt de witte chocolade ook op het fornuis smelten. Breng gewoon een pan water aan de kook en zet het vuur dan laag. Plaats een hittebestendige kom met gehakte witte chocolade boven de pan en mix tot de witte chocolade volledig is gesmolten.
- Zorg er bij het maken van deze frosting voor dat de boter en roomkaas zacht zijn. Als ze te koud zijn, zal het glazuur niet de juiste consistentie bereiken en zal het waarschijnlijk wrongel worden. Als de boter en roomkaas zijn gesmolten, wordt het glazuur vloeibaar.
- Als je roomkaas koopt, wil je er zeker van zijn dat je de soort blokkeert en niet de opgeklopte of smeerbare vorm. De roomkaas van het bloktype bevat de minste hoeveelheid water. Als u het gebruikt, krijgt uw glazuur de meest romige en rijkste textuur.
- Om het meest gladde glazuur te krijgen, zeef je de poedersuiker voordat je deze aan het mengsel toevoegt. Meet eenvoudig de poedersuiker af en gebruik een handzeef of zeef om het te zeven. Poedersuiker krijgt vaak klontjes, dus door het te zeven verwijder je de klontjes en voeg je meer lucht toe, waardoor het luchtiger wordt en een gladder glazuur ontstaat.
- Dit glazuurrecept maakt genoeg glazuur om twee cakelagen van acht of negen inch cakes te bevriezen. Het maakt ook genoeg om een 13-inch x 9-inch cake en 24 cupcakes te bevriezen.
- Vanwege de roomkaas moet deze frosting binnen twee uur na gebruik in de koelkast worden bewaard. Roomkaas is niet gepasteuriseerd, dus het kan vatbaar zijn voor schadelijke bacteriën als het wordt bewaard bij temperaturen boven 40 graden Fahrenheit. In de koelkast is het tot een week houdbaar en in de vriezer tot drie maanden.
- U kunt uw roomkaasglazuur een half uur tot een uur laten ontdooien om op kamertemperatuur te komen. Hierdoor krijgt het een gladde en romige textuur.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
