Heerlijke Chocolade Kersencake Van Scratch
Ongeacht de gelegenheid, deze heerlijke chocoladekersencake is het perfecte dessert. De combinatie van malse chocoladetaart met sappige kersen is moeilijk te weerstaan. Je zult het geweldig vinden om dit geweldige recept met al je vrienden en familie te delen.
porties: 12
Apparatuur
- 9x13-inch bakvorm
- Perkament
- Middelgrote pan
- Twee middelgrote mengkom
- Grote mengkom
- Rooster
- Kleine steelpan
Ingrediënten
- 2 1 / 4 kopjes suiker
- 2 eetlepels Kersenbrandewijn zoals kirsch
- 1 eetlepel maïzena
- 1 1 / 2 ponden bevroren zwarte kersen ongeveer 3 1/3 kopjes
- 1/2 kop Nederlands-proces cacaopoeder gezeefd
- 1 1 / 2 kopjes 3 stokjes op kamertemperatuur, ongezouten boter.
- 1/2 kop heet water
- 1/2 kop zure room
- 3 ons gehakte donkere chocolade gesmolten en iets afgekoeld (1/2 kop)
- 1 1 / 2 kopjes Cakemeel gezeefd
- 3/4 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel grof zout
- 3 grote eieren
- 2 theelepels puur vanille extract
- 1 1 / 2 kopjes slagroom
- 1 theelepel gelatine
Instructies
- Maak kersenvulling - Klop in een middelgrote pan 1/3 kop suiker, kersenbrandewijn en maizena samen. Giet de kersen en hun sappen erbij. Breng het mengsel aan de kook en roer constant op middelhoog vuur.
- Haal na ongeveer vier minuten, zodra het mengsel is ingedikt, van het vuur. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor en bereid de pan voor - Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Wrijf boter op de bodem van de pan en voeg dan een laag perkamentpapier toe, zodat het vijf centimeter over de zijkant kan liggen. Beboter het perkamentpapier.
- Meng heet water, cacaopoeder, zure room en gesmolten chocolade - Klop in een middelgrote kom heet water en cacaopoeder tot een glad mengsel. Voeg dan de zure room en de gesmolten chocolade toe.
- Meng droge ingrediënten - Meng in een andere middelgrote kom het cakemeel, bakpoeder en zout.
- Klop boter en suiker - Klop in een grote kom met een elektrische mixer de boter en 1 2/3 kopjes suiker. Klop ongeveer 3-4 minuten op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is.
- Voeg eieren en vanille toe - Voeg de eieren één voor één toe en klop ze goed na elke toevoeging. Meng het vanille-extract erdoor.
- Voeg bloemmengsel en chocolademengsel toe - Met de mixer op lage snelheid, voeg afwisselend het bloemmengsel en het chocolademengsel toe. Klop tot goed gecombineerd.
- Kersen toevoegen - Vouw 1 1/4 kopjes van het kersenmengsel in het cakebeslag. Bewaar het resterende kersenmengsel voor later.
- Bak de cake - Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak de cake 50 minuten, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat de cake even afkoelen op een rooster.
- Maak de Frosting - Verwarm de gelatine en het water in een kleine steelpan op laag vuur. Roer het mengsel constant ongeveer drie minuten totdat de gelatine is gesmolten.
- Gebruik een elektrische mixer in een grote kom om de zware slagroom en de resterende suiker op middelhoge snelheid samen te kloppen. Zodra de zachte pieken zich beginnen te vormen, voeg je langzaam de gelatine toe.
- Versier de cake - Versier de cake met het glazuur en bedek met het resterende kersenmengsel. Snijd en serveer de cake.
Opmerkingen
Bewaar deze zelfgemaakte chocolade-kersencake 3-5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Plaats deze cake bij het serveren niet in de zon, omdat het glazuur kan beginnen te smelten. Hoewel het glazuur niet goed zal bevriezen, kun je alleen de cake zelf invriezen.
Om de cake in te vriezen, wikkel hem in plasticfolie en dek hem af met aluminiumfolie. In de koelkast is de cake ongeveer 3-6 maanden houdbaar. Laat het een nacht in de koelkast of op het aanrecht twee uur ontdooien en decoreer met glazuur en kersen.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
