Heerlijke perziken en slagroomtaart uit het niets
Als je op zoek bent naar een zomers dessert, dan is deze heerlijke perzik-roomtaart helemaal opnieuw een geweldige optie. De combinatie van verse, sappige perziken gecombineerd met zelfgemaakte cake is moeilijk te weerstaan. Dit heerlijke recept wil je zeker vasthouden.
porties: 12
Apparatuur
- 8-inch ronde cakevorm
- Perkament
- Grote mengkom
- Rooster
Ingrediënten
- 1 1 / 2 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 kop suiker
- 1 plak boter op kamertemperatuur (1/2 kop)
- 5 eiwitten
- 1 1 / 2 theelepels puur vanille extract
- 2/3 kop kokosmelk
- 2 grote perziken ontpit en in blokjes gesneden (ongeveer 10 ons totaal)
- Slagroom
Instructies
- Verwarm de oven voor en bereid de pan voor - Verwarm de oven voor op 325 graden. Bekleed de bodem van je cakevorm met bakpapier.
- Klop de droge ingrediënten samen - Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een middelgrote mengkom,
- Klop boter en suiker - Gebruik een elektrische mixer met een grote kom om de boter en suiker samen te kloppen. Klop het mengsel op lage snelheid tot het glad en romig is.
- Eiwit en vanille toevoegen - Voeg het eiwit en de vanille toe aan het boter- en suikermengsel. Klop ongeveer een minuut op gemiddelde snelheid tot het mengsel dik wordt.
- Voeg kokosmelk en droge ingrediënten toe - Voeg de kokosmelk en de helft van de droge ingrediënten toe aan het botermengsel. Klop op lage snelheid gedurende 30 seconden.
- Voeg de rest van de droge ingrediënten toe en klop nog 30 seconden op lage snelheid. Klop daarna ongeveer 30 seconden op gemiddelde snelheid.
- Voeg de perziken toe - Verwijder de kern van je perziken en snijd ze in kleine stukjes. Spatel met een rubberen spatel voorzichtig 3/4 van je in blokjes gesneden perziken door het cakebeslag. Zet de rest van de perziken in de koelkast.
- Bak de cake - Giet het beslag voorzichtig in de voorbereide cakevorm. Bak de cake ongeveer een uur, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake het beste afkoelen in de vorm op een rooster. Wanneer u klaar bent om te verwijderen, gebruikt u een mes om de cake los te maken en keert u deze om op een bord. Haal het bakpapier eraf.
- Versier de cake - Bedek de cake met slagroom en voeg de rest van de in blokjes gesneden perziken toe. Snijd en serveer de cake.
Opmerkingen
Bewaar deze cake in de koelkast, aangezien er slagroom op zit. Meestal kan het 3-5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
De slagroom zal niet goed bevriezen op de taart. U kunt de ongeglazuurde cake echter ongeveer drie maanden invriezen. Wikkel het in plasticfolie en vervolgens in een laag aluminiumfolie of een luchtdichte container.
Als je klaar bent om te genieten, laat de cake dan twee uur ontdooien op kamertemperatuur of een nacht in de koelkast. Eenmaal ontdooid, top met slagroom en vers in blokjes gesneden perziken.
Voordat u uw perziken snijdt, moet u ze grondig afwassen. Het is belangrijk om al het fruit schoon te maken voordat je het consumeert.
Deze cake is op zichzelf al heerlijk, maar is extra lekker met een bolletje ijs. Serveer het met vanille-ijs ernaast voor een verfrissende zomertraktatie. Probeer het zelfs met een scheutje karamel erop.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
