Peperkoek Cupcakes Van Cake Mix
Wil je een nieuw en spannend recept voor Kerstmis? Probeer deze peperkoek cupcakes van een cakemix met een recept voor roomkaasglazuur. Ik garandeer je dat dit snelle recept super eenvoudig te maken is. Daarom maak je het met cakemix en gegarneerd met een heerlijke en luchtige kaneelroomkaasglazuur. Dus ga je gang en voeg dit recept toe voor je kerstviering.
Apparatuur
- Maatbekers
- Maatlepels
- Mengkommen
- zeef
- Elektrische mixer (hand of statief)
- Cupcakevormpjes
- Cupcakevoeringen
- Koelrek/rooster
- Spuitzakken
- Leidingtips
Ingrediënten
Voor de Cupcakes
- Doos met kruidencakemix
- 1 tl van gemalen gember
- 1/2 theelepel van kaneel
- 1/3 kop plantaardige olie of koolzaadolie
- 1/2 kop van melasse
- 1/2 kop van melk
- 3 stuks grote eieren
Voor de kaneelroomkaasglazuur
- 1 kop van zachte boter op kamertemperatuur gelaten
- 6 ons van volle roomkaas
- 1 tl van kaneel
- 3-4 kopjes van poedersuiker
Instructies
Voor de Peperkoek Cupcakes
- Zet je oven op 350 graden Fahrenheit.
- Bekleed daarna je cupcake-pannen met cupcake-voeringen.
- Zeef vervolgens met een grote mengkom de cakemix met gember en kaneel door een zeef.
- Voeg daarna de melasse, olie, eieren en melk toe aan de mengkom. En klop het dan met een elektrische mixer tot het mengsel glad wordt.
- Giet vervolgens het cupcakebeslag of schep het in de cupcakevormpjes met cupcakevormpjes.
- Bak daarna de peperkoek cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 22-25 minuten of tot de cupcakes goed gaar zijn. Vergeet niet dat je een tandenstoker kunt gebruiken om te controleren of de cupcakes in orde zijn. Dit doe je door met een tandenstoker de cupcake in het midden te prikken. Als je kunt zien dat de tandenstoker er schoon uitkomt, is hij klaar.
- Haal daarna de peperkoek cupcakes uit de oven. Laat ze daarna goed afkoelen op een koelrek.
Voor de kaneelroomkaasglazuur
- Klop eerst de boter met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa.
- Voeg vervolgens de roomkaas toe aan het botermengsel en klop.
- Voeg daarna de kaneel toe en voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe tot alles goed gemengd is. Voeg daarna desgewenst meer suiker toe, of voeg minder toe.
- Plaats vervolgens het glazuur met een rubberen spatel in de spuitzakken met een spuittip.
- Spuit daarna de cupcakes met glazuur en voeg garnituren toe zoals een snoep-peperkoekmannetje, mini-koekjes van peperkoekmannetje of hagelslag.
- Tot slot, serveer en geniet!
Opmerkingen
- Verder kun je de gele cakemix vervangen door een kruidencakemix. Gebruik echter geen vanillecakemix. Bij het gebruik van gele cakemix, stel ik voor om twee theelepels gemalen gember te gebruiken. Gebruik daarnaast een theelepel kaneel en 1/4 theelepel piment voor het recept.
- Gebruik daarnaast een spuitzak en spuitmond om je cupcakes te versieren met mooie swirls. Je kunt je cupcakes ook versieren met hagelslag, mini-chocoladestukjes of wat je maar wilt.
- Houd er rekening mee dat de ongeglazuurde cupcakes een paar uur op kamertemperatuur kunnen blijven. Daarbij hangt het af van hoe koud de plaats is. Om de cupcakes echter langer mee te laten gaan, moet je ze in de koelkast bewaren. Als gevolg hiervan duurt het 3 tot 4 dagen.
- Daarnaast moet je frosted cupcakes met roomkaas in de koelkast bewaren. Zo voorkom je dat de cupcake bederft. Bewaar de peperkoek cupcakes daarbij in een luchtdichte bak of met deksel.
- Bovendien is een manier om te weten of je cupcakes klaar zijn, de bounce-back-methode te gebruiken. Om dit uit te voeren, drukt u zachtjes op uw gebakken cupcake, en als het terugveert, betekent dit dat het in orde is. Maar als de cupcake een deuk heeft nadat hij erop is gedrukt, heeft hij meer tijd nodig.
- Wanneer u uw droge en natte ingrediënten mengt, mag u ook niet te lang en niet te weinig mengen. Meng daarom alle ingrediënten tot ze goed zijn opgenomen. Meng daarom totdat er geen zichtbare bloemzakken en klonten in het mengsel zijn.
- Houd er rekening mee dat overmixen dichte en taaie cupcakes kan veroorzaken. Gebruik verder voor dit recept echte boter en volle roomkaas in baksteenstijl, anders wordt het glazuur te dun.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
