Barefoot Contessa Courgettebrood
Ina Garten, in de volksmond bekend als Barefoot Contessa, een van 's werelds meest bekende koks, serveert het beste contessa courgettebrood op blote voeten. Daarnaast heeft ze een enorme aanhang online, haar kookboeken en zelfs een televisieshow.
Apparatuur
- 2 stuks van 8×4 of 8.5×4.5 inch non-stick broodpannen
- Twee mengkommen (middelgroot)
- Handmixer
- Maatbekers
- Maatlepels
Ingrediënten
- 3 kopjes van bloem voor alle doeleinden
- 1 el van gemalen kaneel
- 1 tl van zuiveringszout
- 1/4 theelepel van bakpoeder
- 1/4 theelepel van gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes van suiker
- 1 kop van zachte boter
- 3 stuks grote eieren
- 1 el vanille
- 2 stuks middelgrote courgette ongeveer 2 kopjes geraspte courgette
- 1/2 kop van gehakte walnoten
- 1 tl van zout
- 1/4 theelepel van gemalen kruidnagel
Instructies
- Verwarm eerst de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Vet vervolgens de bodem van je broodvormen in en zet ze opzij.
- Meng daarna de suiker, boter, eieren en vanille in een kom en zet apart.
- Meng in een andere kom de bloem, kaneel, zout, bakpoeder, bakpoeder, kruidnagel en nootmuskaat.
- Klop op gemiddelde snelheid het mengsel van suiker, boter, eieren en vanille. Zorg er daarna voor dat u de bodem en de zijkanten van de kom regelmatig afschraapt totdat het mengsel glad is.
- Voeg vervolgens het droge mengsel van bloem, kaneel en zout uit de andere kom toe aan het natte mengsel. Klop het daarna op lage snelheid totdat alles goed combineert.
- Voeg daarna de courgette en walnoten toe aan het mengsel en roer.
- Giet vervolgens het broodbeslagmengsel in de ingevette broodvormen en verdeel het gelijkmatig.
- Zorg er vervolgens voor dat je het vijfenvijftig tot vijfenzestig minuten bakt. Om dit te controleren, steek je een tandenstoker in het midden van de pan, en het is goed als deze er schoon uitkomt.
- Haal daarna de broodvormpjes uit de oven. En laat ze ongeveer tien minuten op het aanrecht afkoelen.
- Haal tot slot het courgettebrood uit de pannen en laat het volledig afkoelen en serveer dan
Opmerkingen
Voor het beste resultaat dien je het brood warm op. U kunt zachte boter in het brood smeren, omdat dit de smaak kan versterken. Daarnaast kun je courgette vervangen door gele pompoen als courgettes niet beschikbaar zijn of een milde pompoen.
Je kunt ook rozijnen, dadels, noten zoals walnoten of veenbessen aan je brood toevoegen. Doe bovendien niet te veel bloem in je brood; te veel toevoegen kan het brood dichter en smaakloos maken. Verpak de maatbeker bovendien niet met bloem tijdens het meten. Zeef daarmee je bloem en meet het voorzichtig af om het courgettebrood lichter te maken.
Houd er rekening mee dat het te lang bakken van het brood ervoor kan zorgen dat het knapperig en hard wordt. Als je brood plat is, heb je mogelijk een probleem met je bakpoeder. Om die reden mag het bakpoeder niet vers zijn. Daarom kun je het beste nieuw gekocht bakpoeder gebruiken. Bewaar het ook goed in een luchtdichte verpakking.
Bovendien, als je brood niet goed rijst, heb je misschien te veel bakpoeder gebruikt. Hierdoor kan te veel gebruik grote luchtbellen veroorzaken waardoor ze botsen en knappen. Het resultaat is dat het brood er plat uitziet.
Houd bij het schatten van de hoeveelheid bakpoeder rekening met de hoogte, vochtigheidsgraad en oven.
Om gelijkmatig gaar brood te krijgen, gebruikt u bovendien de juiste broodpannen, bij voorkeur broodpannen met antiaanbaklaag. Gebruik ook een rubberen spatel om het beslag uit de kom te scheppen, omdat deze buigbaar is. Verdeel het mengsel in de pannen dus gemakkelijk met deze tool.
Wil je meer recepten?Check out Ons YouTube-kanaal!
