De zoektocht naar een vervangingsmiddel voor bakvet met een hoge verhouding is voorbij! Tegenwoordig zijn er veel soorten bakvet en het bestaat uit elk vet. Dit kunnen margarine en boter zijn. Bovendien is het vast bij kamertemperatuur. Daarnaast is het meest populaire bakvet plantaardig bakvet met een vetgehalte van honderd procent.
Het beste van boter is dat je een vergelijkbare hoeveelheid kunt gebruiken met een hoge verhouding bakvet in het recept. Dus als je geen bakvet bij de hand hebt, kun je het beste boter gebruiken.
Het zou helpen om veganistische boter te gebruiken, aangezien er tegenwoordig veel van op de markt zijn. Wat dat betreft, gebruik het gerust als je een alternatief voor bakvet nodig hebt dat in een recept wordt gevraagd.
Onthoud dat kokosolie een uitstekende vervanging voor bakvet is. Bovendien is het vegan en heeft het dezelfde textuur. Niet alleen dat, maar je kunt het ook één-op-één omwisselen. Houd er echter rekening mee dat het uw gebakken producten waarschijnlijk een lichte kokossmaak zal geven.
U kunt margarine gebruiken als vervanging voor bakvet met een hoge verhouding in bakrecepten. Als je er wat van in huis hebt, voeg dan een extra eetlepel margarine toe. Zorg ervoor dat u dit doet voor elke kop bakvet met een hoge verhouding.
Plantaardige olie is inderdaad een geweldige vervanging voor bakvet, vooral als een recept gesmolten bakvet vereist. Maar gebruik geen plantaardige olie als vervanging voor bakvet in recepten zoals scones, taartdeeg en koekjes.
Reuzel is ideaal voor recepten die hartig kunnen worden, zoals pastei, hartige scones, koekjes en maïsbrood. Daarom is reuzel een uitstekende vervanging voor bakvet. Daarnaast is reuzel een niet-gehydrogeneerd vet.
Houd er rekening mee dat het hydrogeneringsproces verzadigde vetten en transvetzuren produceert die niet gezond zijn. Dus gebruik daarbij de dichtstbijzijnde vervanger. Niet alleen dat, maar ook een fundamenteel begrip van verkorten is essentieel. Helaas kunnen vervangingsmiddelen echter de textuur en smaak van het eindproduct wijzigen.