Als je op zoek bent naar het perfecte zomerdessert, dan is deze heerlijke aardbeienroomkaas-pondcake precies dat. Het is een perfecte balans van de smaken. Het is een geweldige cake om te serveren bij barbecues of potlucks.
Klop het mengsel 4-5 minuten tot het licht en luchtig is. Schraap de zijkanten van de kom af en toe om ervoor te zorgen dat het mengsel volledig wordt gemengd.
Voeg de vier eieren één voor één toe aan het botermengsel en klop goed nadat elk is toegevoegd. Voeg vervolgens het vanille-extract en ook het amandelextract toe.