De beste fruitcake ooit met gekonfijt fruit

Fruitcake wordt al honderden jaren gemaakt om de cake langer vers te houden. Vandaag werken we aan een heel makkelijke maar erg lekkere basis en daarna werken we aan een prachtige topping om het op elk soort tafel te kunnen serveren.

INGREDIËNTEN Voor de fruitcake

01 200 ml (14 el) hete, sterke zwarte thee van elk type

02 3 el whisky (kan vervangen worden door sinaasappelsap)

03 3 eetlepels dunne of medium snippers sinaasappelmarmelade, de beste die je kunt krijgen

04 2 ½ kopjes gemengd gedroogd fruit

05 ½ kopje gemengde gekonfijte schil

01

Meng in een grote kom de marmelade samen met de hete zwarte thee en whisky of sinaasappelsap tot het gesmolten is. 

02

Roer al het gekonfijte fruit en de schillen en het gedroogde fruit erdoor. Laat een nacht weken, afgedekt met een tafelkleed.

03

Vet een 8 inch, diep cakeblik met een losse bodem in of bekleed het en verwarm de oven voor op 280 ° F.

04

Klop de boter en de bruine suiker romig tot het luchtig is. Als je een elektrische mixer gebruikt, gaat het makkelijker.

De beste fruitcake ooit met gekonfijt fruit