Wat zijn melasse en wat zijn de soorten? Als u op zoek bent naar een recept voor peperkoekkoekjes zonder melasse, dan moet je dit recept eens proberen.
Klop in een staande mixer de boter romig door suiker toe te voegen op gemiddelde snelheid. Klop tot het licht en luchtig is of goed is opgenomen. Schraap met een rubberen spatel de crèmes op de hoek en klop ze minstens drie minuten.
Voeg voorzichtig de bloem toe aan het mengsel terwijl het op lage snelheid draait. Meng je deeg niet te lang, want dan droogt je deeg uit. Verwijder het deeg en kneed het voorzichtig totdat het samenkomt.