La migliore ricetta del rotolo di cannella alla cannella con glassa senza crema di formaggio
Una delle mie prelibatezze preferite sono i panini alla cannella. Non so se sia per il calore della cannella che mi ricorda il Natale o per la pasticceria sempre strepitosa. Cinnabon è uno dei posti migliori per fare un panino fuori casa. Sono sempre buoni e li adoro! Ma come ricrearli a casa? Qui troverai una ricetta di glassa alla cannella senza crema di formaggio che ti lascerà a bocca aperta!
Dosi: 12 rotoli
Ingredienti
- A) Per gli involtini alla cannella
- 1 bustine di lievito secco 3 cucchiai e ¼ ca.
- ¼ bicchiere di acqua calda
- ½ accorciare
- ⅓ bicchiere di zucchero
- 1 cucchiaino da tè di sale
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo grande
- da 4 a 5 tazza di farina setacciata
- 1 bicchiere di burro
- 1 bicchiere di zucchero di canna
- Cannella come necessario
- Facoltativo: uvetta se necessario
- Facoltativo: noci tritate quanto basta
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- B) Per la glassa
- 2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 cucchiaino da tè di estratto di vaniglia
- da 2 a 4 cucchiai di latte o panna
Istruzioni
- A) Per gli involtini alla cannella
- Passo 1 - Immergere il lievito nell'acqua tiepida per 10 minuti. Questo riattiverà il lievito in modo che sia pronto per il pane, creando quello che viene chiamato “un pan di spagna”.
- Passo 2 - Scaldare il latte fino a quando non raggiunge il bollore e versarlo sul grasso per farlo sciogliere. Incorporate il lievito sciolto e l'uovo. Unite lo zucchero e il sale e amalgamate il tutto. Lasciatela raffreddare finché non sarà tiepida.
- Passo 3 - Aggiungere 4 tazze di farina setacciata una alla volta, unendo il tutto dopo ciascuna. Ora dovresti avere un impasto morbido ma abbastanza sodo da poterlo maneggiare con le mani. Preparati ad impastare!
- Passo 4 - Infarina una tavola o il tuo tavolo. Cercate che non sia marmorizzato, perché è troppo freddo per l'impasto. Impastare per una decina di minuti, fino ad ottenere un composto elastico e liscio. Abbiamo bisogno di un impasto morbido quindi cercate di evitare di aggiungere troppa farina in più.
- Passo 5 - Oliare una ciotola abbastanza grande per far lievitare l'impasto. Fare una palla con l'impasto e metterlo all'interno. Coprite con una tovaglia e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
- Passo 6 - Su una grande superficie infarinata, adagiate la palla di pasta lievitata e schiacciatela. Dividilo in pezzi se necessario, in modo da poterlo maneggiare, e stendilo in un rettangolo.
- Passo 7 - Sciogliere il burro e stenderlo uniformemente sul rettangolo di pasta. Metti sopra lo zucchero di canna.
- Passo 8 - Cospargere di cannella nella quantità desiderata. Se vuoi che abbia uvetta e/o noci, questo è il momento di metterne uno strato!
- Passo 9 - È ora di rotolare! Stendete l'impasto in modo da formare un lungo cilindro. Tagliarlo con un filo, forbici o un coltello affilato in fette spesse 1 ½ pollice.
- Passo 10 - Mettere le fette in una tortiera imburrata da 9 pollici. Iniziando con una fetta al centro, aggiungi altre fette ai lati fino a coprire la padella. Una volta posizionati tutti, coprite nuovamente con una tovaglia e lasciate lievitare per un'altra ora.
- Passo 11 - In forno a 350ºF, cuocere per circa 15-20 minuti. Se la parte superiore sta diventando troppo marrone per i tuoi gusti, puoi aggiungere una copertura di carta stagnola fino a quando non saranno cotti nel mezzo.
- Passo 12 - Una volta sfornati, capovolgere la teglia su un piatto in modo che gli involtini escano in un unico pezzo. Capovolgi di nuovo su un altro piatto in modo che siano correttamente rivolti verso l'alto.
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- B) Per la glassa
- Passo 1 - In una ciotola media, mescolare lo zucchero, il burro e l'estratto di vaniglia.
- Passo 2 - Unire il latte o la panna e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se usate la panna, la glassa risulterà più densa. Con il latte sarà più sottile.
- Passo 3 - Coprite i rotoli con la glassa ancora caldi. In questo modo, la glassa si scioglierà un po' e andrà a finire negli involtini, che adoriamo!
Note
- Quindi, questa è una ricetta un po' più lunga da preparare, ma ne vale la pena! Se non hai voglia di cuocerli lo stesso giorno, puoi sempre congelare l'impasto per finirli in un secondo momento.
- Se hai bisogno che la ricetta sia senza glutine, non preoccuparti! Prova questo mix di panini dolci di Gluten-Free Heaven. È altrettanto delizioso e anche molto facile da preparare! Avrai ancora bisogno di far lievitare l'impasto, ma gli ingredienti sono tutti preparati per te.
- Come consiglio, sii generoso con zucchero e spezie! L'impasto non è molto dolce, quindi gli strati e la glassa sono ciò che aiuta ad aggiungere la bontà zuccherina e cannella. Senza di essa, sarebbe solo un panino.
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