Ricetta Cupcake Cono Gelato Funfetti

Raccogli tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta e aggiungi i tuoi coni gelato in una teglia. Dovrai anche preriscaldare il forno a 350F.
Aggiungere circa 1/3 del latte, l'uovo, gli albumi, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle. Mescolare bene e mettere da parte.
Aggiungere la farina per dolci, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola e mescolare bene per circa 30 secondi. Aggiungere con cura il burro a cubetti; mescolando mentre procedi. Una volta amalgamato, versare il resto del latte e mescolare per altri 2 minuti. Assicurati di raschiare i lati della ciotola mentre procedi.
Aggiungere il composto di uova in 3 fasi, a velocità media. Quindi piegare i granelli arcobaleno fino a distribuirli uniformemente nella pastella.
Riempi ogni cono per circa 3/4 e mettilo al centro del forno preriscaldato per circa 16-18 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere la glassa.
Per preparare la glassa montata, aggiungi il burro al composto e mescola per circa 6-8 minuti fino a quando la pastella è liscia e di colore pallido.
Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, il latte, il sale e l'estratto di vaniglia. Sbattere la glassa per altri 5-6 minuti. A questo punto deve risultare leggero e soffice.
Aggiungi la glassa sulla parte superiore dei tuoi cupcakes a cono gelato raffreddati. Servire e gustare!

Istruzioni