Ricetta glassa reale n. 1
Ingredienti
- 6 cucchiai da tavola i bianchi d'uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 4 tazza zucchero a velo setacciato
- acqua
Istruzioni
- Usando un robot da cucina (o uno sbattitore elettrico), aggiungi la vaniglia e gli albumi (o il sostituto dell'albume). Utilizzando il mixer su media, mescolare bene per circa 15-20 secondi.
- Aggiungi una tazza di zucchero a velo alla miscela spumosa di albume alla volta. Non aggiungere la successiva tazza di zucchero a velo, fino a quando il lotto precedente non sarà completamente incorporato. Assicurati di raschiare la ciotola mentre mescoli.
- Se la tua glassa sembra troppo liquida, puoi aggiungere un altro cucchiaio di zucchero a velo (assicurati di setacciarlo prima) e continuare ad aggiungerne altro fino a raggiungere la consistenza che stai cercando. Se la tua glassa sembra troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua e continua ad aggiungere fino a quando non sei soddisfatto della consistenza.
- Metti la glassa in una tasca da pasticcere e assicurati di utilizzare una piccola punta, poiché questa glassa non tende ad essere molto densa. Usa la tua glassa reale se necessario. Ho scoperto che questo stile di glassa funziona meglio per decorare i biscotti; soprattutto se hai disegni intricati.
- Assicurati di lasciare asciugare la glassa sui biscotti prima di provare a spostarli. Questo di solito richiede almeno alcune ore; forse più a lungo a temperature più calde. Conservare in un contenitore ermetico per ottenere i migliori risultati. Questi cookie dovrebbero durare circa cinque giorni.
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