Come mantenere morbida la ghiaccia reale
Stai lottando con la glassa reale che si indurisce mentre decori i tuoi biscotti? Vuoi un modo più semplice per decorare con la tua glassa? Questo post su come mantenere morbida la ghiaccia reale ti spiegherà tutti i suggerimenti e i trucchi che devi sapere su come mantenere morbida la ghiaccia reale.
Materiale
- Contenitore ermetico
- Tovagliolo di carta umido
- Involucro di plastica
Istruzioni
- Fase uno: aggiungere acqua o sciroppo di mais
- Mentre prepari la glassa reale, puoi aggiungere qualche goccia di acqua o sciroppo di mais per mantenerla morbida. Inizia con solo un paio di gocce d'acqua, mescola con la glassa e aggiungine altra se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
- Lo sciroppo di mais aiuterà anche la glassa a ottenere una consistenza rigida. Fino a due cucchiai di sciroppo di mais possono essere aggiunti a mezzo chilo di glassa reale.
- Fase due: mantenere morbida la ghiaccia reale durante l'utilizzo
- Mentre usi la glassa reale in una sac à poche, mantienila morbida mettendola in una ciotola o in un bicchiere con un tovagliolo di carta umido sul fondo.
- L'umidità dell'asciugamano umido impedirà alla ghiaccia reale di indurirsi e impedirà alla punta di intasarsi. Questo è un ottimo trucco per quando usi più colori di glassa reale per decorare e hai più sac à poche che stai usando.
- Fase tre: conservare la glassa reale rimanente
- Una volta che hai finito di decorare, assicurati di conservare correttamente la tua glassa reale. Questo eviterà che diventi duro e croccante.
- Per evitare che la ghiaccia reale si secchi o si indurisca, è importante tenerla sigillata. Quando si conserva la ghiaccia reale, conservarla in un contenitore ermetico, con una copertura di pellicola trasparente sulla superficie. Ciò manterrà la glassa reale morbida e impedirà che si indurisca.
- Se hai la glassa reale in una tasca da pasticcere, puoi legare l'estremità con un elastico. Ciò contribuirà a mantenerlo morbido senza doverlo estrarre dalla sac à poche.
- Puoi anche usare un tovagliolo di carta leggermente umido sopra la glassa reale quando la riponi in un contenitore ermetico. Ciò eviterà che la glassa si incrosti.
- Quando prepari la glassa reale, è importante non mescolarla troppo, poiché potrebbe creare una consistenza rigida.
Note
- Per mantenere morbida la glassa reale, è importante conservarla correttamente. La ghiaccia reale che contiene gli albumi si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni. La ghiaccia reale che contiene la polvere di meringa può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.
- La ghiaccia reale può anche essere conservata in congelatore per un mese. La ghiaccia reale che è stata conservata nel congelatore o nel frigorifero deve essere scongelata a temperatura ambiente prima di riutilizzarla.
- Conservare correttamente la ghiaccia reale aiuterà a mantenerla morbida. Se lo usi oltre il tempo di conservazione consigliato, probabilmente avrà una consistenza rigida.
- Se hai aggiunto colorante alimentare alla glassa reale, è importante sapere che la glassa si asciugherà più scura di quella che sembra morbida. Quindi, potresti voler rendere i tuoi colori un po' più chiari quando li mescoli.
- È del tutto normale che la ghiaccia reale si separi durante la conservazione. In questo caso, rimescolalo semplicemente finché non raggiunge la giusta consistenza. Potrebbe essere necessario aggiungere un paio di gocce d'acqua o sciroppo di mais per ammorbidirlo.
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