Prima di ogni altra cosa, imposta il forno a 350 gradi Fahrenheit. Quindi, imburrate e infarinate tre tortiere rotonde da 6 pollici e foderatele con carta da forno.
Dopo di che, sbattere la farina, il lievito e il sale in una ciotola di medie dimensioni. Quindi, mettilo da parte.
Successivamente, collega il tuo robot da cucina con un attacco a paletta. Quindi, sbattere il burro finché non diventa liscio. Dopo di che, aggiungere lo zucchero. Quindi, sbatti il composto per circa 2 o 3 minuti a medio-alto finché non diventa soffice e chiaro.
Quindi ridurre la velocità e aggiungere gli albumi poco alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Successivamente, aggiungere l'estratto di vaniglia.
Successivamente, aggiungere alternativamente il composto di farina e lo champagne, iniziando e finendo con il composto di farina. Poi, tre aggiunte di farina e due champagne. Assicurati di incorporare bene dopo ogni aggiunta.
Dopodiché, aggiungete un po' di colorante alimentare in gel Fucsia e mescolate per amalgamare. Ma non dovresti mai mescolare troppo.
Successivamente, spalmare la pastella in modo uniforme negli stampi rotondi preparati e livellare la parte superiore con una spatola di gomma.
Quindi, cuocilo in forno per circa 35 minuti o fino a quando non cuoce completamente.
Infine, adagiate le torte sopra una griglia. Poi fateli raffreddare per circa 10 minuti.