Oggi scopriremo se c'è qualche differenza nell'usare burro salato o non salato per i biscotti, poiché è una domanda molto comune tra i fornai. A volte una ricetta ha un elenco di ingredienti che semplicemente non possiamo abbinare esattamente.
Sinceramente, il burro non salato è la scelta più comune tra i due. Questo perché non aggiunge alcun sapore in più. È semplicemente lo standard. Quindi, ora sai, se la ricetta non lo dice, allora vai per il burro non salato.
DEVO USARE BURRO SALATO O NON SALATO PER I BISCOTTI?
Beh, dipende dal contenuto di sale nel burro. È difficile creare una regola generale per sostituire il sale normale con il sale presente nel burro salato perché diversi produttori utilizzano rapporti diversi.
MA SE AVETE SOLO BURRO SALATO E LA RICETTA RICHIEDE BURRO NON SALATO?
Per prima cosa, è ottimo da mangiare su pane tostato. Ma la verità è che dovrebbe essere trattato come un condimento. È lì per aggiungere sapore e migliorare il cibo che stai preparando.
Ti consiglio di usare solo burro non salato. È più sano, grasso come il burro perché non ha sale. Ha il vantaggio in più che puoi usarlo per qualsiasi tipo di cottura desideri. E se è qualcosa che fai spesso, mi ringrazierai per questo.
Ricorda anche che puoi sempre aggiungere il sale, ma non puoi toglierlo facilmente dal burro salato. Questo fatto rende il burro non salato più versatile.