DOVRESTE RAFFREDDARE LA CREMA AL BURRO PRIMA DI PIPING?
No, portalo a temperatura ambiente, quindi puoi procedere con il tubo. Quando si prepara la crema al burro di colore scuro, è meglio lasciarla riposare per almeno tre o quattro ore prima di usarla. In questo modo la crema al burro si addensa nel tempo.