Farina Per Pasticceria Vs Farina Per Torte -Qual è il migliore?

Hai mai avuto difficoltà a scegliere tra tutti i diversi tipi di farina? Farina per dolci e farina per dolci, quale è meglio? Hai mai fatto torte e pasticcini disastrosi perché hai usato la farina sbagliata?

L'uso della farina per dolci è per la preparazione di prodotti da forno ultraleggeri come le chiffon cake. La farina per dolci ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla farina per pasticceria. Ha proteine ​​sufficienti per evitare che la torta diventi dura; gli fornisce un po' di struttura. La farina per pasticceria, invece, produce meno glutine e ha molte meno proteine. Gli impasti fatti con la farina per dolci sono friabili, teneri e non tengono insieme così saldamente.

LA FARINA PER PASTICCERIA È UGUALE ALLA FARINA PER TORTE?

Quando si cuociono torte delicate e tenere, si desidera che siano morbide e leggere, con una mollica fine e compatta. Ed è quello che fa la farina per dolci ai prodotti da forno come le torte degli angeli e i pan di spagna. La qualità ideale dei prodotti da forno di alta qualità perché assorbe più liquidi e sale più in alto.

QUALE FARINA FUNZIONA MEGLIO PER TORTE DELICATE E TENERE?

Poiché la farina per pasticceria ha meno proteine ​​rispetto a tutti gli altri tipi di farine, produce pasticcini più masticabili ed è comunemente usata in cottura quando il lievito è l'agente lievitante.

QUALE FARINA È IDEALE PER FARE CROSTATE E TORTE Pound?

Entrambe le farine hanno usi diversi perché dipendono dai prodotti da forno che stai facendo nella consistenza desiderata. Inoltre, hanno una struttura variabile, quindi se stai cercando torte morbide, tremolanti e ariose, ti consiglio vivamente di usare la farina per dolci. Al contrario, se si stanno cuocendo crostate, muffin e plumcake, si consiglia di utilizzare la farina per dolci.

Farina Per Pasticceria Vs Farina Per Torte: Qual è La Migliore?