Mentre l'acqua si sta ancora scaldando, aggiungete lo zucchero e mescolate. Tenete il composto sul fuoco finché non si sarà addensato e avrà preso una leggera sfumatura dorata.
Togliere il composto dal fuoco, ma tenerlo ancora caldo. Questo può essere fatto mettendo la piccola casseruola in una grande casseruola piena di acqua calda.
Usa un cucchiaio per mescolare il composto per assicurarti che tutto lo zucchero si sia sciolto nell'acqua. Il composto dovrà risultare denso e appiccicoso.