La ricetta della torta bianca con panna acida saporita, umida e leggera da zero è l'ideale per ogni occasione, specialmente in una cerimonia di matrimonio. La panna acida è perfetta per ricette come i pan di spagna.
Dopodiché, in una ciotola della planetaria o nella planetaria munita di una frusta, montare il burro e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto liscio.
A bassa velocità, aggiungere gradualmente gli albumi, girare il mixer ad alta velocità e sbattere la pastella per due minuti o fino a quando non è ben amalgamata.