4 diverse alternative alla polvere di meringa per la crema al burro

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Qui amiamo preparare la nostra glassa di crema al burro fresca ogni volta che decoriamo cupcake, torte o biscotti. Uno degli ingredienti principali che utilizziamo, oltre al grasso e al burro, è la polvere di meringa.

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La Spiceografia offriva alcune soluzioni. Il primo è stato quello di utilizzare gli albumi. Questo è piuttosto semplice in quanto il sostituto in polvere della meringa è composto dagli stessi albumi in polvere!

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La polvere di meringa non è uguale all'albume in polvere? Di certo non lo è! Mentre la polvere di meringa contiene zucchero, amido di mais e altri ingredienti, l'albume in polvere è composto esclusivamente da albumi disidratati.

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Che cos'è questo, potresti chiederti. Bene, se sei vegano, probabilmente ne hai almeno sentito parlare e forse l'hai già provato. Ma per quelli di voi che non hanno idea di cosa sia, provate a indovinare!

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Non abbiamo provato personalmente questa opzione, ma uno dei tanti usi di questo sostituto della gelatina a base di alghe è quello di fare una meringa sostitutiva.

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In particolare, gli albumi essiccati subiscono un trattamento ad alta temperatura che li igienizza. Per questo motivo, elimina il pericolo di salmonella. Allo stesso modo, mantiene la capacità degli albumi secchi di creare picchi rigidi. Tuttavia, questo processo non li cuoce con precisione.

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4 diverse alternative alla polvere di meringa per la crema al burro

Qui amiamo preparare la nostra glassa di crema al burro fresca ogni volta che decoriamo cupcake, torte o biscotti. Uno degli ingredienti principali che utilizziamo, oltre al grasso e al burro, è la polvere di meringa.

La Spiceografia offriva alcune soluzioni. Il primo è stato quello di utilizzare gli albumi. Questo è piuttosto semplice in quanto il sostituto in polvere della meringa è composto dagli stessi albumi in polvere!

I BIANCHI D'UOVO

La polvere di meringa non è uguale all'albume in polvere? Di certo non lo è! Mentre la polvere di meringa contiene zucchero, amido di mais e altri ingredienti, l'albume in polvere è composto esclusivamente da albumi disidratati.

BIANCO D'UOVO IN POLVERE

Che cos'è questo, potresti chiederti. Bene, se sei vegano, probabilmente ne hai almeno sentito parlare e forse l'hai già provato. Ma per quelli di voi che non hanno idea di cosa sia, provate a indovinare!

ACQUAFABA

Non abbiamo provato personalmente questa opzione, ma uno dei tanti usi di questo sostituto della gelatina a base di alghe è quello di fare una meringa sostitutiva.

AGAR-AGAR

In particolare, gli albumi essiccati subiscono un trattamento ad alta temperatura che li igienizza. Per questo motivo, elimina il pericolo di salmonella. Allo stesso modo, mantiene la capacità degli albumi secchi di creare picchi rigidi. Tuttavia, questo processo non li cuoce con precisione.

4 diverse alternative alla polvere di meringa per la crema al burro